Naar recept gaan

Van een zalig lekkere winters gerechtje gesproken! Deze hamburger ovenschotel met pompoen en halloumi is puur comfort food. Een receptje dat je weer makkelijk 1 a 2 dagen op voorhand kan maken, eentje waar je zelf naar eigen keuze nog extra’s kan aan toevoegen. Je eigen twist er aan geven of spelen met ingrediënten die je in huis hebt. Vind ik altijd leuk zo’n receptjes!

Waaruit bestaat nu deze ovenschotel? Je hebt een lekker eenvoudige tomatensaus, kruidige hamburgers, plakjes geroosterde pompoen en smeuïg gegrilde halloumi. Omdat ik er de pompoen bij serveer, hoef ik hier geen pasta of aardappelgerecht meer bij. Je kan er natuurlijk altijd nog wat extra gekookte pasta, rijst of puree bij serveren. Of serveer er wat krokante ciabatta bij.

Hoe maken we deze hamburger ovenschotel met pompoen en halloumi?

Je begint met het maken van de hamburgers. Hiervoor maak je eerst een pasta van ui en look, dit meng je met het gehakt samen met enkele typische Griekse kruiden, een eitje en panko/paneermeel. Hier rol je hamburgertjes van of je kan ook gehaktballetjes rollen. Deze bak je langs beide kanten mooi goudbruin in een stoofpot. Deze hoeven nog niet gaar te zijn binnenin aangezien ze nog zullen garen in de tomatensaus.

Dan gaan we aan de gemakkelijke tomatensaus beginnen. Hiervoor hak je een ui en look fijn. Stoof de ui in dezelfde stoofpot mooi glazig voor een paar minuten, daar voeg je vervolgens de look aan toe en laat kort mee bakken. Giet er de passata, bouillon bij en voeg wat oregano en suiker toe.
Leg de hamburgertjes in de saus en laat 15min zachtjes sudderen.

Snij ondertussen de pompoen in dunne plakjes. Leg op een bakplaat, kruid met peper en zout, overgiet met olijfolie en bak in de oven.
Als de tomatensaus 15min heeft staan sudderen, zet je ook de stoofpot bij in de oven voor nog eens 25min. Leg op het laatste schijfjes halloumi op de hamburgertjes en zet de grill nog even aan zodat de kaas mooi goudbruin wordt.

Tips en vragen voor het maken van hamburger ovenschotel met pompoen en halloumi?

• Is er een alternatief voor de halloumi? Je kan deze vervangen door wat verkruimelde feta of eender welke geraspte kaas.
• Kan ik de pompoen vervangen? Je zou hier ook zoete aardappel voor kunnen gebruiken
• Hoe kan ik dit receptje het best meal preppen? Je kan de burgers al bakken, de saus maken, de burgers in de saus zachtjes laten sudderen. Tot deze stap kan je het receptje al makkelijk meal preppen. Op de dag dat je deze ovenschotel wenst te serveren. Snij je de pompoen in dunne plakjes, je kan nu de pompoen en de ovenschotel samen in de oven zetten. Aangezien de ovenschotel nu nog helemaal koud is, dient deze ook langer in de oven om rustig te kunnen opwarmen. Je kan de ovenschotel de eerste 20min nog afdekken met aluminiumfolie. Wanneer je de halloumi toevoegt, verwijder je natuurlijk de folie.

Nog meer lekkere doordeweekse maaltjes, check dan zeker deze eventjes