December dat is bakvakantie! Met de fonkelende kerstboom op de achtergrond gezellig de keuken intrekken. I love it! Ik hou van bakken heel het jaar door maar tijdens de kerstdagen toch net iets meer. Die fantastische leuke vibes ga ik aan jullie doorgeven. Daarom ga ik jullie inspireren met deze 10x koekjes voor kerst. Geloof mij, je gaat het voelen kriebelen hoor š. Je gaat jouw keuken willen invliegen, de oven aandraaien en aan het bakken gaan.
In deze verzameling zitten toch wel enkele makkelijke “speciallekes” en sommige zijn niet echt een koekje. We gaan van een typisch Schots Shortbread koekje naar Italiaanse Biscotti. Natuurlijk mogen de enige echte Gingerbread koekjes niet ontbreken. deze kan je trouwens vinden bij de kerstkoekjes krans. Er zitten er ook een paar tussen die niet helemaal onder de categorie koekjes passen. Ze zijn wel enorm feestelijk en super lekker bij de koffie. Zo heb je de speculaas truffels en de chocolade salami, wel beide gemaakt van koekjes. Dus we zitten nog altijd in het koekjes thema. Onmisbaar tijdens de feesten, een lekker madeleintje. Oke, niet echt een koekje maar ze zijn zo lekker. Dus vergeef mij š
Al deze koekjes zijn ideaal om samen met kids te bakken maar ook heel leuk om cadeau te geven. Ga eens voor homemade kerstcadeautjes, iets wat ik al jaren doe. Koop er een leuke bokaal of koffietasjes bij waarin je ze cadeau kan doen. Super origineel en is veel persoonlijker.
Wil je helemaal uitpakken, maak dan een “Cookie board“, iets heel trendy uit de USA. Wij kennen allemaal een kaas of charcuterie plank. Wel over de oceaan doen ze hetzelfde maar dan met een heel assortiment aan (homemade) koekjes. Ik ben fan dus laat je helemaal gaan!
Shortbread koekjes met veenbessen
Heerlijke brosse Shortbread koekjes met gedroogde veenbessen om te serveren bij de koffie met de feestdagen. Super makkelijk en snel te maken en ze hebben een frisse toets van sinaasappel. Ze worden afgewerkt met wat witte chocolade.
Klik hier voor het recept
Kerstkransjes koekjes
Zijn ze niet schattig deze Kerstkransjes koekjes? Je zou ze in je kerstboom kunnen hangen maar daar zijn ze veel te lekker voor. Deze koekjes zijn heerlijk van smaak door de vanille, kaneel, gember en zeste van citroen. Perfect voor bij de koffie en leuk om samen met de kinderen te bakken
Klik hier voor het recept
Madeleines met veenbessen
Niets zo lekkers als deze zelfgebakken Madeleines met veenbessen. Heerlijk voor bij de koffie of om op tafel te zetten met de feestdagen. Deze makkelijke kleine cakejes met stukjes veenbessen en wat zeste van sinaasappel krijgt ook nog een lekkere chococolade topping.
Klik hier voor het recept
Paddenstoel koekjes
Zijn ze niet schattig deze paddenstoel koekjes? Ideaal om samen met de kinderen te bakken tijdens de vakantie. De koekjes zijn op basis van zanddeeg en zijn enorm makkelijk en snel te maken. In de hoedjes zit nog een lekkere verrassing
Klik hier voor het recept
Speculaas truffels
Onweerstaanbaar lekker zijn deze speculaas truffels en bovendien super snel en makkelijk te maken. Met slechts enkele ingrediƫnten tover je de lekkerste truffels op tafel, ideaal voor bij de koffie. Binnenin vind je een combinatie van speculaas koekjes, roomkaas en speculaaspaste en daarrond zit een lekkere chocolade korstje.
Klik hier voor het recept
Chocolade salami
Op zoek naar iets lekker en origineel voor bij de koffie, dan is deze chocolade salami een leuk en makkelijk idee. Het is een mix van koekjes, chocolade en boter waar ook nog pistachenoten en wat zeste van sinaasappel aan toegevoegd zijn. Een nachtje laten opstijven, in plakjes snijden en meer is het niet!
Klik hier voor het recept
Rendier Pindakaas koekjes
Deze heerlijke zachte pindakaas koekjes zijn de ideale activiteit om samen met de kids te maken tijdens de vakantie. Het deeg voor de koekjes is klaar in een handomdraai en je hebt er niet veel ingrediƫnten voor nodig
Klik hier voor het recept
Kerstkoekjes krans
Op zoek naar een leuke showstopper voor tijdens de feestdagen, dan is deze kerstkoekjes krans wat je zoekt. Een combinatie van maar liefst 3 verschillende koekjes waaronder de typische gingerbread cookies, Linzer koekjes en honing-sinaaskoekjes. Schik ze in een kransvorm en je kan uitpakken.
Klik hier voor de recepten
Biscotti
Het ideale koekje om te serveren bij de koffie. Een receptje dat trouwens afkomstig is uit Italiƫ. Omdat ze iets harder zijn dan normale koekjes, gaan we ze dippen in onze koffie. HEER-LIJK!
Klik hier voor het recept
Matcha madeleines
Christmas is coming en deze Matcha madeleines zijn helemaal voor bij het Kerst thema. Serveer deze makkelijke Franse cakejes met groene thee voor bij de koffie of thee om je feestmenu af te sluiten. Wil je ze extra feestelijk maken, creƫer er dan een kerstboom mee.
Klik hier voor het recept