Roomkaas truffels

Deze Roomkaas truffels zijn het perfecte hapje tijdens de feestdagen. Leg ze in de vorm van een kerstboom en je hebt een origineel borrelhapje. Deze balletjes zijn trouwens snel en makkelijk te maken en je kan ze ook perfect op voorhand maken. Met de smaken kan je spelen. Ik koos voor spek en Italiaanse kruiden.
Naar recept gaan

Met deze roomkaas truffels in de vorm van een kerstboom kunnen we toch echt wel zeggen dat Kerst op komst is šŸ˜ƒ. Eindelijk! Ik zit weer klaar om jullie te overladen met heel wat lekkere feestelijke receptjes om jullie kerstmenu mee te vullen. Dit jaar focus ik nog harder op simpel, snel, makkelijk op voorhand te maken en ook budgetvriendelijk. Ik wil jullie bewijzen dat je niet altijd naar super fancy ingrediĆ«nten hoeft te grijpen om iets feestelijk op tafel te toveren. Dus “sit back, relax & Enjoy the most wonderful time of the year”.

Ik start meteen met een hapje, de opener van je feestmenu. Dat mag toch wel meteen de toon zetten voor de avond šŸ˜‰. Ik denk dat je met deze roomkaas truffels in de vorm van een kerstboom toch wel bij iedereen gaat scoren. Ook voor jezelf ga je scoren wat ze zijn super makkelijk te maken en heel belangrijk perfect op voorhand te maken. Ik creĆ«erde er in dit geval een kerstboom mee, je zou ze ook in de vorm van krans kunnen leggen. Of serveer ze gewoon op een bordje, dat kan natuurlijk ook.

Aan de buitenkant zie je het niet, maar er zijn 2 verschillende smaken bij deze truffels. De balletjes gerold in de groene kruiden zijn de veggie versie.
Bij de andere zitten stukjes spek in verwerkt. Zo kan je ze makkelijk uiteen houden.

Nog meer inspiratie nodig voor je kerstmenu? Check dan zeker deze feestelijke receptjes

Deze Roomkaas truffels zijn het perfecte hapje tijdens de feestdagen. Leg ze in de vorm van een kerstboom en je hebt een origineel borrelhapje. Deze balletjes zijn trouwens snel en makkelijk te maken en je kan ze ook perfect op voorhand maken. Met de smaken kan je spelen. Ik koos voor spek en Italiaanse kruiden.

Hoe maken we deze roomkaas truffels?

We beginnen met het maken van de truffels met spek. Hiervoor gaan we eerst dunne plakjes spek krokant bakken in de oven, vervolgens laten uitlekken en fijnmalen. Mix de roomkaas eerst even met een mixer in een mengkom los. Voeg er het fijngemalen spek, fijngehakte pecannoten, geraspte cheddar, zeste van citroen, fijngehakte bieslook en wat peper aan toe. Meng dit met een lepel of spatel. Dit wordt een vaste massa, laat echter nog even opstijven in de koelkast om er dan balletjes van te rollen. Zet na het rollen opnieuw in de koelkast.

Ondertussen kan je de veggie truffels maken. Hiervoor mix je opnieuw eerst roomkaas los in een mengkom. Voeg er Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, zeste van citroen en peper aan toe. Meng met een lepel of spatel. Laat even opstijven in de koelkast en rol er dan balletjes van. Zet deze ook terug even in de koelkast om op te stijven.

Nu kan je alles gaan klaarzetten om de balletjes nog een kleurrijk buitenste laagje te geven. Zet alvast enkele kommetje klaar. Ik maalde hiervoor wat bugles chips fijn. Daarnaast gebruikte ik ook wat gedroogde peterselie en bieslook, dukkah en maanzaad. Doe alles in aparte kommetjes en haal dan de balletjes doorheen Ć©Ć©n van de “coatings”. Zet dan opnieuw in de koelkast tot voor het serveren. Je kan de kerstboom best pas vormen vlak voor het serveren.
TIP! Check de notities hieronder voor nog meer alternatieven voor de “coating”.
TIP!! Je kan deze balletjes makkelijk al enkele uren van tevoren maken en bewaren in de koelkast.

Deze Roomkaas truffels zijn het perfecte hapje tijdens de feestdagen. Leg ze in de vorm van een kerstboom en je hebt een origineel borrelhapje. Deze balletjes zijn trouwens snel en makkelijk te maken en je kan ze ook perfect op voorhand maken. Met de smaken kan je spelen. Ik koos voor spek en Italiaanse kruiden.
Deze Roomkaas truffels zijn het perfecte hapje tijdens de feestdagen. Leg ze in de vorm van een kerstboom en je hebt een origineel borrelhapje. Deze balletjes zijn trouwens snel en makkelijk te maken en je kan ze ook perfect op voorhand maken. Met de smaken kan je spelen. Ik koos voor spek en Italiaanse kruiden.

Roomkaas truffels

Deze Roomkaas truffels zijn het perfecte hapje tijdens de feestdagen. Een feestelijk origineel borrelhapje voor je kerstmenu en kerstdiner. Deze balletjes zijn trouwens snel en makkelijk te maken en je kan ze op voorhand maken. Met de smaken kan je spelen. Ik koos voor spek en Italiaanse kruiden.
Gang Borrelhapje, hapje
Porties 4

Ingrediƫnten
  

Roomkaas truffels spek

  • 8 plakjes spek (fijne plakjes – gerookt of gezouten)
  • 30 gr pecannoten
  • 250 gr roomkaas type Philadelphia
  • 100 gr cheddar kaas (geraspt)
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • 1,5 el bieslook (fijngehakt)
  • Peper

Roomkaas truffels Italiaanse kruiden

  • 250 gr roomkaas
  • 60 gr Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
  • 1 el Italiaanse kruiden (gedroogd – tijm, basilicum, oregano, …)
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • Peper

Buitenste laagje truffels (*)

  • Bugles Chips (of andere chips)
  • Peterselie en of bieslook (vers of gedroogd)
  • Dukkah (optioneel)
  • maanzaad

Instructies
 

Roomkaas truffels met spek

  • Beginnen doen we met het spek krokant te bakken in de oven.
    Verwarm de oven voor op 190 graden.
    Leg de plakjes spek op een beklede bakplaat. Leg ze mooi naast elkaar en laat niet overlappen.
    Bak ze mooi goudbruin en krokant in de oven voor zo'n 8 a 10min. Hou dit goed in de gaten dat ze niet te bruin worden. Eenmaal gebakken, leg op wat keukenpapier om uit te lekken en af te koelen. Als het spek is afgekoeld doe in een blendertje en maal tot fijne kruimels.
  • Terwijl het spek in de oven staat, kan je de pecannoten fijnhakken.
  • Doe de roomkaas in een mengkom en mix dit alvast even los.
    Voeg er dan het fijngemalen spek, pecannoten, cheddar kaas, zeste van citroen, fijngehakte bieslook en peper aan toe. Meng dit met een spatel of lepel. Dit wordt een redelijk vaste massa.
    Zet dit vervolgens nog even in de koelkast (30min, mag ook langer) om toch nog iets meer op te stijven zodat je makkelijker balletjes kan rollen.
    Rol er vervolgens balletjes van (je kan eventueel plastic handschoenen aandoen tijdens het rollen). Maak ze vooral niet te groot.
    Eenmaal de balletjes zijn gerold, zet opnieuw even in de koelkast. Ondertussen kan je de andere versie maken.
    TIP! Vind je het mengsel iets te plakkerig dan zou je nog wat paneermeel/panko kunnen toevoegen.

Roomkaas truffels Italiaanse kruiden

  • Mix opnieuw de roomkaas eerst even los in een mengkom.
    Voeg er vervolgens de Parmezaanse kaas aan toe samen met de Italiaanse kruiden, zeste van citroen en wat peper. Meng dit met een spatel.
    Laat dit zo'n 30min opstijven in de koelkast en rol er dan balletjes van. Vind je het mengsel nog iets te plakkerig, voeg dan wat Paneermeel of panko toe.
    Laat de balletjes na het rollen ook weer even opstijven in de koelkast. Ondertussen kan je alles klaarzetten voor het buitenste laagje.

Buitenste laagje truffels (*)

  • Neem alvast een paar kommetje.
    Neem een handvol bugles chips en maal deze fijn in een blendertje. Doe in een kommetje.
    Doe ook de overige ingrediƫnten in aparte kommetjes.
    Rol dan de balletjes doorheen Ć©Ć©n van de "coatings". Als je de kruiden en de balletjes met spek makkelijk uiteen wilt houden, haal dan de kruiden balletjes doorheen de peterselie en/of bieslook.
    Leg de balletjes op een plank met wat plasticfolie of bakpapier en bewaar zo in de koelkast.
    Het vormen van de kerstboom doe je best vlak voor het serveren.
    Serveer met wat verschillende soorten crackers
    Smakelijk

Notities

Voor het buitenste laagje van de truffels heb je heel veel opties. Ik koos voor fijngemalen bugles chips, verse of gedroogde peterselie en bieslook (gedroogd werkt iets beter), maanzaad en Dukkah (= 2 soorten van Mill & Mortar).
Je kan hier echt volop mee gaan spelen. Je zou ook TUC koekjes of zoute stokjes kunnen fijnmalen. Geroosterde sesamzaadjes zijn ook een optie. Gedroogde veenbessen fijnhakken en dit combineren met bijvoorbeeld fijngehakte pecannoten.Ā 
Trefwoord feestdagen, feestmenu, kerstmenu, kerstmis, kerstrecept, op voorhand maken, roomkaas, spek, truffels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (ā€œGoogleā€). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ā€˜Safe Harbour-principlesā€™. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.