Het internet staat vol met recepten voor homemade tomatensaus. Misschien heb jij wel een geheim familierecept? Ik deel met jullie mijn succes recept. Eentje dat je maakt in de oven. De lekkerste tomatensaus maak je namelijk in je oven (iets wat ik al jaren doe), de groenten worden zo lichtjes gebakken en gekarameliseerd. Geloof mij het resultaat is gewoon HEER-LIJK! Aangezien we nu volop in het tomatenseizoen zitten, is het nu het moment om de nodige liters saus te maken en je diepvries mee vol te steken. En met die liters saus kan je deze 7x recepten met zelfgemaakte tomatensaus maken.

TIP! Voor het maken van de saus gebruik ik altijd de handige combi functie hetelucht en vocht die geprogrammeerd staat op mijn AEG SteamPro.

Mijn recept voor homemade tomatensaus

• 2kg tomaten (ik gebruik een mix van gewone trostomaten & kerstomaten)
• 5 sjalotten (mogen ook uien zijn – gebruik er dan zo’n 2 a 3)
• 10 teentjes look
• 1 kl oregano (gedroogd)
• 1kl basilicum (gedroogd)
• 1kl suiker
• Peper en zout
• Olijfolie

TIP! Je kan de gedroogde kruiden ook vervangen door verse kruiden zoals oregano, basilicum, tijm, rozemarijn … Voeg toe naar smaak.

Snij de tomaten in vieren. De kerstomaten laat je gewoon in z’n gehelen. Doe deze alvast in een ruime ovenschaal. Pel de sjalotten (of ui), hak zeer grof. Voeg toe aan de tomaten. De teentjes look pel je niet en leg je in z’n gehelen tussen de tomaten. Voeg de kruiden toe, suiker, peper, zout en wat olijfolie. Meng even. Bak deze voor zo’n 45 a 60min in de oven op 185 graden. Heeft je oven een combi stoom & hetelucht functie, gebruik deze dan (minste vocht). In het begin zal er heel veel vocht vrijkomen, dat is normaal. Roer af en toe doorheen de tomaten. Ze zullen een beetje bruinen of zwart worden maar dat gaat meer smaak geven.

Na zo’n 45 a 60min, haal je ze uit de oven. Duw het vruchtvlees uit de look. Doe alles in een blender en mix deze glad (of gebruik een staafmixer). Proef en breng verder op smaak met peper, zout en suiker. Je kan deze nu meteen gaan gebruiken in onderstaande receptjes. Of laat volledig afkoelen en bewaar zo’n 2 dagen luchtdicht in de koelkast. Of vries deze in. De volgende dag zal de saus nog meer smaak hebben.

Recept inspiratie met de homemade tomatensaus

** Orzo in tomatensaus met spek en ricotta **
** Kip in romige tomatensaus **
** Pasta ovenschotel met gehaktballetjes **
** Tortellini met tomatensaus en spinazie **
** Zalm in tomatensaus **
** Gehaktballen met ricotta en tomatensaus **
** Curry met halloumi **

1.Orzo in tomatensaus met spek en ricotta

Deze makkelijke eenpans Orzo in tomatensaus met spek en ricotta is een ideaal doordeweeks receptje. Je kan deze pastaschotel makkelijk de dag voordien al maken. We combineren de typische Griekse pasta met een homemade tomatensaus, krokant spek, spinazie, paprika en ricotta. Simpel, snel en lekker

Wat heb je nodig?

• 12 sneetjes gerookt spek
• 1 grote ui
• 1 paprika
• 3 teentjes look
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 300 gr orzo pasta 
• 600 ml bouillon
• 300 gr tomatensaus
• 200 gr spinazie
• 200 gr kerstomaten
• 150 gr ricotta
• 20 gr Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Peper en zout

Lees het hele recept hier

2. Kip in romige tomatensaus

Deze makkelijke snelle Kip in romige tomatensaus is een ideaal doordeweekse receptje. Je kan dit gerechtje al grotendeels op voorhand maken, meal prep proof dus. Het geheim van die romige saus is de mascarpone die we gaan toevoegen. Simpel, snel en lekker

Wat heb je nodig?

• 4 kipfilets
• 1 grote ui
• 2 teentjes look
• 1 rode paprika
• 1/2 tl gerookt paprikapoeder
• 400 gr tomatensaus
• 1 tl oregano
• 200 gr spinazie
• 200 gr mascarpone
• Peper en zout
• olijfolie

Lees het hele recept hier

3. Pasta ovenschotel met gehaktballetjes

Deze makkelijke snelle Pasta ovenschotel met gehaktballetjes is een ideale doordeweekse maaltijd en puur comfort food. Een receptje dat je makkelijk de dag voordien al kan maken, meal prep proof dus. Lekkere gehaktballetjes met griekse pasta (orzo) in een homemade tomatensaus, groentjes en mozzarella.

Wat heb je nodig?

• 400 gr gemengd gehakt 
• 1 tl oregano (gedroogd)
• 1 ei 
• 30 gr paneermeel
• 1 ui
• 2 teentjes look
• 1 paprika
• 1 tl gerookt paprikapoeder 
• 300 gr orzo pasta
• 1/2 courgette
• 400 gr tomatensaus
• 1 bol mozzarella

Lees het hele recept hier

4. Tortellini met tomatensaus en spinazie

Deze makkelijke snelle Tortellini met tomatensaus en spinazie is een ideale doordeweekse maaltijd. Je kan deze pasta makkelijke de dag voordien al maken, meal prep proof dus! Dit is een 100% vegetarisch receptje met homemade tomatensaus, kant-en-klare tortellini, spinazie en kerstomaten. Simpel, snel klaar en lekker!

Wat heb je nodig?

• 1 ui
• 2 teentjes look
• 1 paprika
• 1/2 tl gerookt paprika poeder 
• 350 gr tomatensaus
• 500 gr tortellini (of ravioli) – kant-en-klaar
• 200 gr spinazie
• 250 gr kerstomaten
• 150 ml room
• Peper en zout
• Olijfolie

Lees het hele recept hier

5. Zalm in tomatensaus

Deze makkelijk snelle Zalm in tomatensaus is een ideale doordeweekse maaltijd. Een simpel eenpansgerecht met zalm in een heerlijke tomatensaus bomvol groenten zoals kerstomaten, spinazie en witte boontjes. Een simpel puur en gezond recept om op je weekmenu te zetten

Wat heb je nodig?

• 4 kleine zalmfilets
• 1 grote ui
• 2 teentjes look
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 500 gr kerstomaten
• 350 gr tomatensaus
• 340 gr witte bonen
• 1 tl oregano (gedroogd)
• 1 tl basilicum (gedroogd)
• 1 tl suiker
• 150 gr spinazie
• 150 ml room
• Peper en zout
• Olijfolie

Lees het hele recept hier

6. Gehaktballen met ricotta en tomatensaus

Dit makkelijke recept voor Gehaktballen met ricotta in tomatensaus is een ideaal receptje om doordeweeks te maken. Iedereen houdt van gehaktballetjes en deze zeker! We gebruiken kipgehakt en voegen wat ricotta toe zodat ze super smeuig zijn binnenin. Daarbij komt een tomatensaus bomvol verse groentjes. Simpel, snel klaar en heerlijk!

Wat heb je nodig?

• 500 gr Kipgehakt 
• 2 el ricotta
• 1 tl oregano (gedroogd)
• 1 ei
• 1 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
• 40 gr Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
• 100 gr paneermeel
• 1 ui
• 1/2 venkel
• 1 paprika
• 2 teentjes look
• 1 tl gerookt paprikapoeder 
• 1/2 courgette
• 500 gr tomatensaus
• 1 tl oregano (gedroogd)
• 1 bokaaltje witte bonen
• 1 bouillonblokje
• 200 gr ricotta
• Olijfolie
• Peper en zout

Lees het hele recept hier

7. Curry met halloumi

Deze makkelijke vegetarische Curry met halloumi is een ideaal doordeweeks receptje voor op je weekmenu. Gebaseerd op de bekende butter chicken maar dan met halloumi. Een super simpele snelle curry met geen te speciale ingrediënten. Je kan hier ook perfect kip bij maken

Wat heb je nodig?

• 225 gr halloumi
• 1 ui
• 2 paprika
• 2 teentjes look
• 1,5 kl curry madras
• 250 gr kerstomaten
• 500 gr tomatensaus
• 200 ml kokosmelk
• Peper en zout
• Olijfolie

Hoe je deze maakt, lees je hier