Januari is niet echt de meest favoriete maand uit de twaalf maanden die er zijn … nog niet echt leuke vooruitzichten in het verschiet , het is koud, de lente en zomer lijken nog zo ver weg en zo ook is de vakantie nog veraf, het is echt “putteke” winter met aangevrozen autoruiten tot gevolg, vroeg donker … nee januari is echt niet de leukste maand die er is!
Maar we kunnen het ook vanuit een positieve “foodie” kant zien, januari is een maand met een groot aanbod aan lekkere winterse groenten waaronder ook mijn favoriet … aardperen! Een heerlijke winterse groente met een ietwat aardse notige smaak die ideaal past in een kom soep, puree of in een geroosterde versie.
En omdat aardperen echt mijn favoriete groente is, deel ik graag met jullie mijn 5 favoriete recepten met aardpeer!
Geroosterde aardpeersoep met crunchy sjalot
Winter is het soepseizoen bij uitstek, een goed gevuld kommetje van deze heerlijk romige aardpeersoep die extra lekker wordt gemaakt met crunchy sjalotjes.
(Zie recept)
Stoemp van aardpeer met grijze garnalen en gepocheerd ei
Een lekkere stevige stoemp tijdens de winter mag niet ontbreken.
En met deze stoemp van aardpeer met grijze garnalen en gepocheerd ei kruip je gewoon ‘s avonds in de zetel met een dik fleece dekentje!
(zie recept)
Geroosterde aardperen met aioli
Een simpel en lekker veggie hapje perfect voor tijdens een apero momentje.
De aardperen worden eerst even voorgekookt en worden verder gegaard, geroosterd in de oven
en geserveerd met aioli.
(Zie recept)
Schelvis met hazelnootkorstje en aardpeerpuree
Klinkt als een fancy gerechtje, dat is het ook maar vraagt niet zo veel werk, een ideaal gerechtje voor de feestdagen of voor een etentje met vrienden/familie.
Een lekker stukje vis met daarop een rijkelijk korstje op basis van hazelnoten en boter en daarbij een romige aardpeerpuree. Dit is echt smullen!
(Zie recept)
Kip met geroosterde aardpeer, venkel, raapjes en stroopsausje)
Kan zowel feestlijk als een etentje met vrienden in het weekend of gewoon tijdens de week (eventueel zonder het stroopsausje), een lekker veelzijdig en vooral makkelijk te maken gerechtje!
(Zie recept)