Kersen taartjes, makkelijke taartjes die op en top de zomer uitstralen. Super schattige krokante tartelettes met een heerlijk romige kersen vulling. Die vulling is eigenlijk een panna cotta gemaakt met een homemade kersen coulis. Veel ingrediënten of tijd heb je niet nodig om deze taartjes te maken. Perfect om tijdens de zomer op je terras van te genieten. Een theetje, koffietje of fris drankje erbij en genieten maar!
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele receptjes met kersen? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Kersen taartjes?
- Zanddeeg of kruimeldeeg (kant-en-klaar of zie recept)
- Suiker
- Kersen
- Gelatine
- Slagroom
- Vanillesuiker
Hoe maak je deze Kersen taartjes?
Als je zelf het zanddeeg of kruimeldeeg wenst te maken, dan begin je hiermee het beste. Eenmaal het deeg is gemaakt, rol het uit op een bebloemd oppervlak. Dan snij je ronde vormpjes uit die iets groter zijn dan je vormpjes. Bekleed er je vormpjes mee en duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg. Zet de vormpjes voor zo’n 15min in de diepvries om op te stijven.
Verwarm ondertussen de oven voor. Eenmaal het deeg is opgesteven, bak de taartjes mooi goudbruin en gaar in de oven (ongeveer 15Min). Eenmaal gebakken, haal uit de oven. Laat afkoelen, de korst zal zo dan ook harder worden. Ontvorm ze pas als ze grotendeels zijn afgekoeld.
Vervolgens maken we de kersen coulis. Hiervoor doe je 100ml water en suiker in een kookpotje. Breng zachtjes aan de kook, roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. Eenmaal dit kookt, zet op een zacht vuurtje en voeg de kersen (ontpit) toe. Laat 15min zachtjes sudderen tot de kersen ietwat zachter zijn geworden. Vervolgens mix je dit tot een gladde saus. Ik heb dit nog door een zeef gehaald om eventuele stukjes eruit te halen. Zet de coulis even opzij.
Week de blaadjes gelatine in koud water.
Vervolgens doe je slagroom en vanillesuiker in een kookpotje. Breng tot net onder het kookpunt. Eenmaal dit bijna kookt, haal van het vuur en voeg de geweekte gelatine toe. Roer goed zodat de gelatine kan oplossen. Giet er de kersen coulis bij en roer goed tot een gladde saus
Giet dit room-kersen mengsel in de afgekoelde taartjes en zet in de koelkast. Laat de taartjes minstens 1h opstijven.
Vlak voor het serveren werk je ze af met nog wat verse kersen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Kersen taartjes
Ingrediënten
Equipment
Method
- Wil je zelf je zanddeeg/kruimeldeeg maken voor deze taartjes, begin hier dan mee. Check de link in de notities voor de ingrediënten en bereidingswijzeEenmaal het deeg is gemaakt, laat het opstijven en rol dan dun uit op een bebloemd werkoppervlak. Snij ronde vormpjes uit die ietwat groter zijn dan je vormpjes. Bekleed er je vormpjes mee. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes en verwijder het overtollige deeg. Doe hetzelfde voor de rest van het deeg. TIP! Je kan ook 1 grote taartvorm hiervoor gebruiken. Zet nog zo’n 15min in de diepvries om op te stijven.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Na het opstijven, zet de taartjes in de oven en bak ze mooi goudbruin voor zo’n 15Min. Ik bak ze niet blind, de randjes zullen ietwat zakken maar niet veel. Je kan ze blind bakken met behulp van bakpapier en bakbonen/linzen/rijst. Bak ze dan voor zo’n 12Min, verwijder de vulling en bakpapier en bak nog voor zo’n 7 a 8min tot het deeg begint te kleuren.Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat ze volledig afkoelen. De korst zal ook opstijven tijdens het afkoelen. Dan ga je ze ook makkelijk kunnen ontvormen. Ontvorm ze dus pas als ze bijna zijn afgekoeld.
- Terwijl alles aan het opstijven is of aan het bakken is, kan je de kersen coulis maken. Doe hiervoor eerst 100gr suiker en 100ml water in een kookpotje. Breng dit aan zachtjes aan de kook. Roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. Voeg dan de kersen toe en laat zo’n 15min zachtjes sudderen tot de kersen ietwat zachter zijn geworden. Haal dan van het vuur en mix tot een gladde coulis. Ik heb de saus nog even door een zeef gehaald om eventuele stukjes eruit te halen. Zet even opzij.
- Week de blaadjes gelatine in koud water.
- Doe de slagroom in een kookpotje samen met het zakje vanillesuiker. Breng tot net onder het kookpunt. Haal dan van het vuur en voeg de geweekte gelatine (uitgeknepen) toe. Roer goed zodat de gelatine kan oplossen. Doe er dan de kersen coulis bij en meng goed tot een gladde saus. Giet deze vulling in de taartjes en zet voor minstens 2h in de koelkast om op te stijven.
- Werk de taartjes af met nog wat verse kersen Smakelijk