Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Kersen taartjes, simpel en snel gebak voor bij de koffie of thee. Kleine krokante tartelette gevuld met een frisse kersenvulling. Fris, licht, zomers en weinig werk

Kersen taartjes

Lekker makkelijk recept voor Kersen taartjes, simpel en snel gebak voor bij de koffie of thee. Kleine krokante tartelette gevuld met een frisse kersenvulling. Fris, licht, zomers en weinig werk
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 6 taartjes
Gang: dessert, gebak
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 portie zanddeeg - kruimeldeeg (*)
  • 100 gr suiker
  • 250 gr kersen (ontpit) + extra om te serveren
  • 3 blaadjes gelatine
  • 300 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)

Equipment

  • 6 kleine taartvormpjes - tartelette vormpjes of 1 grote taartvorm

Method
 

  1. Wil je zelf je zanddeeg/kruimeldeeg maken voor deze taartjes, begin hier dan mee. 
    Check de link in de notities voor de ingrediënten en bereidingswijze
    Eenmaal het deeg is gemaakt, laat het opstijven en rol dan dun uit op een bebloemd werkoppervlak. 
    Snij ronde vormpjes uit die ietwat groter zijn dan je vormpjes. Bekleed er je vormpjes mee. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes en verwijder het overtollige deeg. Doe hetzelfde voor de rest van het deeg. 
    TIP! Je kan ook 1 grote taartvorm hiervoor gebruiken. 
    Zet nog zo’n 15min in de diepvries om op te stijven.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. 
  3. Na het opstijven, zet de taartjes in de oven en bak ze mooi goudbruin voor zo’n 15Min. Ik bak ze niet blind, de randjes zullen ietwat zakken maar niet veel. Je kan ze blind bakken met behulp van bakpapier en bakbonen/linzen/rijst. Bak ze dan voor zo’n 12Min, verwijder de vulling en bakpapier  en bak nog voor zo’n 7 a 8min tot het deeg begint te kleuren.
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat ze volledig afkoelen. De korst zal ook opstijven tijdens het afkoelen. Dan ga je ze ook makkelijk kunnen ontvormen. Ontvorm ze dus pas als ze bijna zijn afgekoeld. 
  4. Terwijl alles aan het opstijven is of aan het bakken is, kan je de kersen coulis maken. 
    Doe hiervoor eerst 100gr suiker en 100ml water in een kookpotje. Breng dit aan zachtjes aan de kook. Roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. 
    Voeg dan de kersen toe en laat zo’n 15min zachtjes sudderen tot de kersen ietwat zachter zijn geworden. Haal dan van het vuur en mix tot een gladde coulis. Ik heb de saus nog even door een zeef gehaald om eventuele stukjes eruit te halen. Zet even opzij.
  5. Week de blaadjes gelatine in koud water. 
  6. Doe de slagroom in een kookpotje samen met het zakje vanillesuiker. Breng tot net onder het kookpunt. Haal dan van het vuur en voeg de geweekte gelatine (uitgeknepen) toe. Roer goed zodat de gelatine kan oplossen. 
    Doe er dan de kersen coulis bij en meng goed tot een gladde saus. 
    Giet deze vulling in de taartjes en zet voor minstens 2h in de koelkast om op te stijven. 
  7. Werk de taartjes af met nog wat verse kersen 
    Smakelijk

Notities

(*) Zie hier voor het recept voor het zanddeeg - kruimeldeeg