Zalm cocktail met asperges, een makkelijk receptje om mee uit te pakken tijdens de volgende apéro of feestje. Heerlijk gebakken zalmfilet uit de oven gemengd met een fris smaakvol yoghurtsausje. De glaasjes worden afgewerkt met gebakken witte asperges en optioneel een eitje. Heel simpel, klaar in 30min en gewoon super lekker. En je kan dit gerechtje eenvoudig op voorhand al voorbereiden. Ideaal voor tijdens een feestje.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met witte asperges? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Zalm cocktail met asperges?
- Zalmfilet
- Grove mosterd
- Honing
- Witte asperges
- Sjalot
- Griekse yoghurt
- Mayonaise
- Peterselie
- Dille
- Citroen
- Sla
Hoe maak je deze Zalm cocktail met asperges?
We beginnen met het bakken van de zalm in de oven. Leg de zalmfilet op een beklede bakplaat en smeer in met de grove mosterd en giet er wat honing over. Bak de zalm in de oven voor zo’n 12 a 15min tot deze mooi gaar is maar niet te droog. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Ondertussen kan je de asperges schillen en de harde uiteinden verwijderen. Snij de asperges in kleinere stukjes en bak ze in ruime pan met wat olijfolie. Bak ze beetgaar en rondom mooi goudbruin in de pan.
Vervolgens kan je het sausje al maken. Hiervoor meng je fijngehakte sjalot met yoghurt, mayonaise, fijngehakte peterselie, dille en het sap van een halve citroen.
Wanneer de zalm is afgekoeld, trek in kleinere stukken met een vork. Dit voeg je toe aan de saus en meng kort. Meng vooral niet te lang want de zalm mag nog wat textuur hebben. Proef zeker even en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel ook wat extra citroensap
TIP! Maak dit zalm mengsel al een paar uur van tevoren, zo zal deze nog meer smaak hebben.
Wanneer de asperges beetgaar gebakken zijn, kan je serveren. Verdeel wat fijngehakte sla over glaasjes gevolg door het zalm mengsel en de gebakken asperges
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Zalm cocktail met asperges
Ingrediënten
Equipment
Method
- We beginnen met het garen van de zalmfilet.Verwarm de oven voor op 185 graden.Leg de zalmfilet op een beklede bakplaat. Smeer bovenaan in met de grove mosterd. Giet er wat van de honing over.Bak de zalm gaar in de oven. Hiervoor reken je zo’n 12 a 15min. Dit is afhankelijk van de grote van je zalm. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.
- Ondertussen kan je de asperges schillen en de harde uiteinden afbreken. Snij in kleinere stukken. Verhit een ruime pan met royale scheut olijfolie. Hierin bak je de asperges beetgaar en rondom goudbruin. Reken op zo’n 10 a 12min.
- Ondertussen kan je de saus maken. Pel de sjalot en hak fijn. Doe de fijngehakte sjalot in een mengkom. Voeg er de yoghurt, mayonaise, peterselie, dille en het sap van een halve citroen. Meng goed.
- Trek de gebakken zalm in iets kleinere stukjes en voeg toe aan de saus. Meng kort en niet te lang. De zalm mag namelijk nog wat van zijn textuur hebben. Proef even en breng verder op smaak met peper en zout en eventueel nog wat extra citroensap. TIP! Maak dit al enkele uren van tevoren, bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo zal dit nog meer smaak hebben.
- Eenmaal de asperges beetgaar gebakken zijn, kan je serveren.Verdeel wat fijngehakte sla over glaasjes, hierover verdeel je het zalm mengsel gevolgd door de gebakken asperges. Optioneel, kan je nog afwerken met een gehalveerd gekookt eitje Smakelijk