Speculaas tiramisu truffels, de ideale afsluiter van je kerstdiner voor bij de koffie of thee. Of een origineel ideetje om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Geloof mij, zelfgemaakte kerstcadeautjes daar scoor je altijd mee. Zeker als het deze truffels zijn. Niet de gebruikelijke chocolade truffels, wel deze op basis van speculaas, koffie en wat mascarpone. Steek ze in een leuk doosje of kommetje en je hebt in no-time een leu DIY cadeautje.
Ik geef al jaar en dag zelfgemaakte kerstcadeautjes. Meestal is dit een combinatie van zelfgemaakte granola, koekjes en pralines. Verpak ze in een leuke koffie- of theetas of in een doosje, kommetje …
Nog meer lekker zoets voor bij de koffie tijdens de feestdagen? Of om cadeau te geven? Check dan zeker ook even deze 10x koekjes voor kerst
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Speculaas tiramisu truffels?
- Koffie
- Speculaas
- Lange vinger koekjes
- Mascarpone
- Vanille extract
- Poedersuiker
- Cacaopoeder
Hoe maak je deze Speculaas tiramisu truffels?
Zorg ervoor dat je koffie op tijd zet. Deze dient namelijk volledig afgekoeld te zijn.
Vervolgens kan je de speculaas en lange vinger koekjes fijnmalen. Dit doe je dan in een kommetje en giet er de koude koffie over. Meng goed. Dit zal een ietwat plakkerige massa worden. Zet even opzij.
Doe dan de mascarpone, vanille extract en poedersuiker in een mengkom. Dit mix je dan tot een gladde crème. Hier doe je dan het koekjes mengsel bij. Mix of meng goed en zet dan in de koelkast voor zo’n 30min om op te stijven.
Ondertussen kan je nog wat extra speculaas fijnmalen en doe in een kommetje. Neem nog een tweede kommetje en hierin doe je het cacaopoeder.
Wanneer het truffel mengsel ietwat is opgesteven, rol er dan balletjes van. Dit mengsel zal altijd wat plakkerig blijven. Dus er zal wat aan je handen blijven plakken. Rol de balletjes meteen in ofwel de speculaas kruimels of cacaopoeder. Leg op een bordje en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
TIP! Stapel ze best niet op elkaar anders verliezen ze hun ronde vorm.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Speculaas tiramisu truffels
Ingrediënten
- 50 ml sterke koffie (koud)
- 150 gr speculaas + extra voor buitenlaagje
- 70 gr lange vinger koekjes
- 250 gr mascarpone
- 1/2 tl vanille extract
- 1 el poedersuiker
- 1 a 2 el cacaopoeder
Instructies
- Zorg ervoor dat je koffie volledig is afgekoeld.
- Maal de speculaas en lange vingers fijn en doe in een kommetje. Giet hierover de koude koffie. Meng goed, dit wordt een ietwat kruimelige massa.
- Doe de mascarpone, vanille en poedersuiker in een andere kom. Mix dit alvast even glad. Doe daarbij het koekjes mengsel. Mix of meng goed.Zet dit minstens 30min of langer in de koelkast zodat dit verder kan opstijven.
- Maal ondertussen nog wat extra speculaas koekjes fijn en doe in een kommetje.Neem nog een tweede kommetje en doe daarin het cacaopoeder.
- Wanneer het speculaas-tiramisu mengsel ietwat is opgesteven, rol er balletjes van. Het is normaal dat er wat aan je handen zal plakken. Of doe handschoenen aan.Rol de balletjes dan direct in de speculaas kruimels of in de cacaopoeder. Leg op een bordje. Bewaar de truffels in de koelkast. TIP! Je kan de truffels best niet op mekaar stapelen anders kunnen ze ietwat inzakken en niet meer perfect rond zijn.