Opgeklopte boter ofwel boter van heel ander niveau. Niets lekkerder dan een pistolet of krokante toast met een laagje “goede boter” en een snuifje zeezout. Dan is het nu tijd om je roomboter op te kloppen. Geloof mij, er gaat een nieuwe wereld open. Je start met goede kwalitatieve roomboter te gebruiken. Deze klop je gewoon lang genoeg op met je keukenroboter. Als je deze zo’n 10min opklopt, zal de textuur luchtig en romiger worden. Daar kan je dan je kruiden en/of look aan toevoegen voor een lekkere lookboter of kruidenboter.
In dit recept, voeg ik gewoon meteen alles toe namelijk peterselie, bieslook en look. En vergeet zeker ook niet het zout, meer bepaald zeezout. Dat maakt deze opgeklopte boter helemaal af. Geloof mij, hiermee kan je uitpakken met Pasen.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijk receptjes voor Pasen. Check dan zeker ook deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Opgeklopte boter?
- Ongezouten roomboter
- Grof zeezout
- Peterselie
- Bieslook
- Look
- Citroen (zeste)
- Radijsjes
Hoe maak je deze Opgeklopte boter?
Het is zeer belangrijk dat je begint met zachte boter. Dus haal de boter op tijd uit de koelkast.
Nog goed om te weten, serveer de opgeklopte boter meteen. Ze heeft dan de perfecte textuur. Als je ze na het kloppen in de koelkast zou bewaren, gaat de boter terug vast worden. Dus opkloppen en meteen serveren.
Doe de zachte boter in je kom van je keukenmachine. Je gaat de boter nu op hoge snelheid kloppen voor minstens 10min. In het begin, ga je een paar keer even de zijkanten moeten los schrapen. De boter gaat na zo’n 5 a 6min al witter geworden zijn maar het is belangrijk dat je echt voor minstens 10min gaat kloppen. Je gaat zien, de textuur gaat helemaal anders zijn. Veel luchtiger en romiger.
Op het laatste doe je er het zeezout bij. Doe er ook fijngehakte peterselie en bieslook bij. Pers er het teentje look boven uit en voeg fijn geraspte zeste van citroen toe. Dit mix je nog even kort op hoge snelheid zodat alles goed gemengd is.
Schep de opgeklopte boter op een mooie serveerschaal of een mooi groot glas (zoals een champagne coupe). Ik werkte de boter nog af met dunne plakjes radijsjes langs de zijkanten.
Serveer dan direct.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Opgeklopte boter
Ingrediënten
Method
- Enkele tips alvorens te beginnen :> Zorg ervoor dat je boter echt zacht is alvorens ze op te kloppen. Leg ze dus op tijd uit de koelkast. Echter zachte boter is geen lopende boter. > De opgeklopte boter serveer je best direct omdat ze dan de beste textuur heeft. Je kan ze wel bewaren in de koelkast maar de textuur gaat dan veel vaster zijn omdat ze dan terug opstijft. > Heb je nog van de boter over? Bewaar ze dan effectief goed afgedekt in de koelkast en gebruik ze bij het koken. Gebruik ze om je aardappeltjes in te bakken. Of maak je spaghetti saus, gebruik het om je groentjes in te stoven en/of gehakt in te bakken. Of gebruik ze voor rookbroodjes.
- Doe de zachte boter in de kom van je keukenmachine. Klop op hoge snelheid voor zo’n 10min tot de boter zo goed als wit en luchtig is geworden. Je zal in het begin ook een paar keer even de zijkanten moeten los schrapen. De boter zal misschien na 5min al wat witter zijn geworden, maar probeer echt zo’n 10min te kloppen. Je zal zien na 10min is de textuur van de boter helemaal anders, bijna romig. Op het laatste doe je er het zeezout bij, alsook de peterselie en bieslook. De look pers je er boven uit en voeg ook de zeste van citroen toe. Mix nog even goed tot alles goed gemengd is.
- Terwijl de mixer zijn werk aan het doen is, kan je de radijsjes wassen. De uiteinden verwijderen en de radijsjes halveren. Snij dan in dunne plakjes.
- Schep de boter op een mooi serveerbord of een mooi groot glas (champagne coupe). Duw de plakjes radijsjes rondom in de boter zodat er een soort van bloem ontstaat. Serveer met brood of crackers