Ingrediënten
Method
- Enkele tips alvorens te beginnen :> Zorg ervoor dat je boter echt zacht is alvorens ze op te kloppen. Leg ze dus op tijd uit de koelkast. Echter zachte boter is geen lopende boter. > De opgeklopte boter serveer je best direct omdat ze dan de beste textuur heeft. Je kan ze wel bewaren in de koelkast maar de textuur gaat dan veel vaster zijn omdat ze dan terug opstijft. > Heb je nog van de boter over? Bewaar ze dan effectief goed afgedekt in de koelkast en gebruik ze bij het koken. Gebruik ze om je aardappeltjes in te bakken. Of maak je spaghetti saus, gebruik het om je groentjes in te stoven en/of gehakt in te bakken. Of gebruik ze voor rookbroodjes.
- Doe de zachte boter in de kom van je keukenmachine. Klop op hoge snelheid voor zo’n 10min tot de boter zo goed als wit en luchtig is geworden. Je zal in het begin ook een paar keer even de zijkanten moeten los schrapen. De boter zal misschien na 5min al wat witter zijn geworden, maar probeer echt zo’n 10min te kloppen. Je zal zien na 10min is de textuur van de boter helemaal anders, bijna romig. Op het laatste doe je er het zeezout bij, alsook de peterselie en bieslook. De look pers je er boven uit en voeg ook de zeste van citroen toe. Mix nog even goed tot alles goed gemengd is.
- Terwijl de mixer zijn werk aan het doen is, kan je de radijsjes wassen. De uiteinden verwijderen en de radijsjes halveren. Snij dan in dunne plakjes.
- Schep de boter op een mooi serveerbord of een mooi groot glas (champagne coupe). Duw de plakjes radijsjes rondom in de boter zodat er een soort van bloem ontstaat. Serveer met brood of crackers