Oeufs en cocotte ofwel verrassingseitjes om mee uit te pakken met Pasen. Geen klassiek roereitje of gekookte eitjes dit jaar met Pasen. Dit jaar gaan we eens voor eieren uit de oven. In het Frans klinkt dit wel veel “chiquer” namelijk Oeufs en cocotte. Ik gebruikte hiervoor mijn stoomoven maar dit kan perfect ook in een klassieke heteluchtoven. Ik geef je daarvoor de nodige tips. En we gaan die potjes vullen met niet enkel eitjes, er komen nog wat “opties” in. Je kan eindeloos gaan variëren maar ik kies voor spekjes, gerookte zalm en/of kerstomaatjes. Je kan ook voor slechts 1 opties kiezen.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes voor Pasen. Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Oeufs en cocotte?
- Spekblokjes (gerookt)
- Gerookt zalm
- Kerstomaten
- Lente-ui
- Eieren
- Slagroom
- Peterselie en/of bieslook (optioneel)
- Zalmforel eitjes (optioneel
Hoe maak je deze Oeufs en cocotte?
TIP! Ik maakte deze in mijn stoomoven. Geen stoomoven? Dan vul je gewoon een grote ovenschaal (waarin je kleine cocotte potjes inpassen) met warm water. Zet dan zo in je heteluchtoven, ook 100 graden voor zo’n 7 a 8min.
Belangrijke TIP! Maak al eens zo’n eitje op voorhand. Zo weet je exact hoe lang ze in de oven moeten. Elke oven is anders. En iedereen heeft zo zijn voorkeur van hoe hij het liefst zijn eitjes eet.
Extra TIP! Ik maakte de eitjes nu met verschillende opties namelijk spekjes & lente-ui, gerookte zalm & lente-ui en kerstomaatjes & lente-ui. Je kan ook voor slechts 1 optie kiezen
Maak je de optie met spekjes, dan bak je deze eerst in de pan. Laat deze dan wat uitlekken op keukenpapier. Voor de optie met gerookte zalm, snij je de gerookte zalm in kleine stukjes. Snij de kerstomaten in kwartjes, de lente-uitjes hak je ook fijn.
Dan kunnen we de cocottes gaan samenstellen. Vet de potjes eerst een beetje in. Verdeel er de spekjes of zalm of kerstomaatjes over. Overal doe je zeker wat lente-uitjes bij. Giet in elk potje een klein scheutje slagroom. Kruid ook met wat peper en zout en meng voorzichtig. Breek voorzichtig 2 eitjes open boven elk potje.
Zet de potjes voorzichtig in de (stoom)oven voor zo’n 7 a 8min (afhankelijk van je oven). Dan serveer je direct. Je kan de eitjes nog afwerken met wat fijngehakte peterselie en/of bieslook en/of zalmforel eitjes.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Oeufs en cocotte
Ingrediënten
Equipment
Method
- TIP! Ik gebruikte mijn stoomoven hiervoor. Geen stoomoven? Dan vul je een grote ovenschaal (waarin alle kleine cocottes inpassen) met warm water en zet deze zo in je oven (ook op 100 graden – 7 a 8min)Extra tip > Maak al eens een eitje op voorhand, dan weet je exact hoe lang ze erin moeten. Elke (stoom)oven is ander. En iedereen verkiest zijn eitje ietwat anders (lopender of vaster)
- TIP > Je kan een mix van verschillende opties maken of kiezen voor slechts 1 optie. Met optie bedoel ik gebakken spekjes, gerookte zalm, kerstomaatjes. Ik voegde overal wel wat lente-ui toe. Dus qua hoeveelheid van deze opties, moet je zelf wat zien wat je van plan bent
- Voor de versie met spekjes, deze bak je eerst in een pan tot deze lichtjes beginnen kleuren. Schep uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier.
- De kerstomaatjes snij je in kwartjesHak de lente-uitjes fijn.
- Vet de cocottes eerst in met wat boter. Dan verdeel je de "opties" over de potjes. Spekjes met wat lente-ui, gerookte zalm met wat lente-ui en/of kerstomaatjes met wat lente-ui. Giet overal een heel klein scheutje slagroom bij. Kruid met een beetje peper en zout. Roer even los. Breek voorzichtig 2 eitjes open boven elk cocotte.
- Zet in de (stoom)oven voor zo'n 7 a 8min Serveer dan direct. Je kan nog afwerken met wat fijngehakte peterselie en/of bieslook. Die met zalm of tomaatjes kan je nog extra afwerken met zalmforel eitjesSmakelijk