Panna Cotta van witte chocolade, een lekker makkelijk dessertje in een glaasje dat nu eens altijd smaakt. Met Pasen op komst, is dit een leuk toetje om te serveren. Wat deze panna cotta extra lekker maakt, is dat we deze vlak voor het serveren nog even luchtig opkloppen. Normaal heeft dit een vrij “gelatineuze” textuur. Maar door deze op te kloppen, wordt deze lekker luchtig. Hij krijgt zo wat de smaak van chocolademousse. 

TIP! Ik werkte mijn panna cotta af met kriekjes (op sap in een bokaaltje) en speculaas. Die kriekjes kan je perfect vervangen door verse aardbeien, frambozen, blauwe bessen, … 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Panna Cotta van witte chocolade?

• Gelatine
• Slagroom
• Vanillesuiker
• Vanillestokje
• Witte chocolade
• Kriekjes/kersen (op sap in bokaaltje)
• Vanille puddingpoeder of maizena

Hoe maak je deze Panna Cotta van witte chocolade?

We beginnen met het weken van de blaadjes gelatine in koud water. 

Ondertussen doe je de slagroom, vanillesuiker en zaadjes van de vanillestok in een kookpotje. Dit breng je zachtjes tot net onder het kookpunt. In het begin roer je even om de suiker te laten oplossen. 

Breek ondertussen ook de chocolade in kleine stukjes. Deze doe je in een kom. 

Wanneer de room bijna kookt, haal van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de warme room. Roer goed om de gelatine te laten oplossen. Dan giet je direct de room over de stukjes chocolade in het kommetje. Dit laat je even staan om de chocolade te laten smelten. Roer dan goed tot een gladde saus. Bedek de panna cotta met plastic folie. De folie dient de room echt te raken.

Laat de panna cotta eerst volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet dan in de koelkast voor zo’n 3 a 4h (mag ook langer – nachtje). 

Vervolgens kan je de kriekjes/kersen maken. Doe de inhoud van een bokaal kersen of krieken op sap of siroop in een kookpotje. Schep wat van het sap apart in een kommetje. Voeg suiker toe aan het kookpotje en breng zachtjes aan de kook. Voeg vanille puddingpoeder of maizena toe aan het sap in het kommetje en roer los tot een glad papje. Giet dit al roerend bij in het kookpotje. Laat zachtjes koken en blijf roeren tot dit begint in te dikken. Haal van het vuur. Je kan de kriekjes warm, lauw of koud serveren. 

Vlak voor het serveren, klop je de panna cotta luchtig op met een mixer. 

Verdeel de opgeklopte panna cotta over glaasjes en werk af met de kriekjes/kersen en verbrokkelde speculaas koekjes. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Panna Cotta van witte chocolade

Lekker makkelijk recept voor Panna Cotta van witte chocolade, eenvoudig dessert in een glaasje. Wat deze zo lekker maakt, is dat we deze opkloppen tot een luchtige mousse. Afwerken met kriekjes en speculaas

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 6 glaasjes

Gang: dessert

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 2 blaadjes gelatine
• 400 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 vanillestokje
• 125 gr witte chocolade
• Speculaas koekjes

Kriekjes

• 350 gr kersen (op sap – in bokaaltje)
• 1 el suiker
• 1 el vanille puddingpoeder (of maizena)

Equipment

• 6 dessert glaasjes

Method

 

1. Week de gelatine blaadjes in koud water
2. Doe de slagroom, vanillesuiker en de zaadjes van de vanillestok in een kookpotje. Dit breng je tot net onder het kookpunt.

   Roer in het begin even om de suiker op te lossen.
3. Ondertussen kan je de witte chocolade in kleine stukjes breken. Doe dit in een kommetje.
4. Wanneer de room bijna kookt, haal van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg toe aan de warme room. Roer goed om de gelatine op te lossen.

   Giet dan de warme room over de stukjes witte chocolade. Laat dit een paar minuten staan om de chocolade te laten smelten. Roer dan goed tot een gladde massa

   Bedek de panna cotta met een stuk plasticfolie. De folie dient direct op de room te liggen. Dit laat je eerst afkoelen op kamertemperatuur. Zet dan voor zo'n 3 a 4h (mag ook langer – een nachtje) in de koelkast.
5. Dan kan je de kriekjes/kersen maken.

   Doe de krieken/kersen en het sap in een kookpotje. Schep zo'n 5el van het sap in een kommetje apart. Voeg de suiker toe aan het kookpotje en breng dit zachtjes aan de kook. Roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. Roer het puddingpoeder of maizena los in kommetje met het sap. Voeg vervolgens al roerend toe aan het kookpotje. Laat zachtjes koken en blijf roeren tot dit begint in te dikken.

   Je kan de kriekjes/kersen zowel warm, lauw als koud serveren bij de panna cotta.
6. Vlak voor het serveren gaan we de panna cotta opkloppen.

   Doe alles in een ruime mengkom en klop op tot een luchtige massa. Je zal zo'n 4 a 5min moeten kloppen.

   Verdeel de mousse over glaasjes en werk af met de kriekjes/kersen en wat verkruimelde speculaas koekjes.

   Smakelijk