5x mugcakes

5x mugcakes

Mugcakes, één van de uitvindingen van de eeuw. Je hebt zin in cake maar geen zin om al die stappen van boter, suiker, bloem en eieren te mixen en dan nog eens een uur wachten tot ie gebakken is en dan nog eens afkoelen. Je hebt zin in cake en je wilt die eigenlijk instant voor je neus hebben staan. Je kan ze zo gezond of ongezond maken als je wilt en eindeloos variëren. Ik deel vandaag mijn favoriete “5x mugcakes” die ik regelmatig maak en waarmee je dus ook perfect kan ontbijten.

Ontbijten met cake, hoe zalig klinkt dat wel niet. Een voedzaam ontbijtje dat ook nog eens klaar is in minder dan 10min. En ja, ik heb er zelfs een versie tussenzitten met dubbele chocolade of eentje met “Carrot cake”. Een feestje dus als ontbijt en daar hou ik wel van. De dag inzetten met cake dat ook nog eens voedzaam & gezond is … what’s not to like 😉
Ontdek dus maar snel mijn 5 favoriete mugcakes, ga aan het testen en laat me vooral weten welke jullie favoriet is!

  1. Chocolade “Brownie” mugcake
  2. Wortelcake mugcake
  3. Speculaas mugcake
  4. Ricotta-framboos mugcake
  5. Blauwe bessen mugcake

Chocolade “Brownie” mugcake

Chocolade "Brownie" mugcake
5x mugcakes

Chocolade “brownie” mugcake

Een dubbele chocolade mugcake met stukjes chocolade. Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.
Voorbereidingstijd 2 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 5 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 1 banaan (heel rijp)
  • 2 el cacaopoeder (ongezoet)
  • 2 el melk (naar keuze – gewone melk, amandelmelk, …)
  • 1 ei
  • 2 el maple syrup (of honing of agavesiroop)
  • 55 gr havermout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanille essence
  • 1 el pure chocolade druppels (70% of meer) of fijngehakte chocolade

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten behalve de chocolade druppels in een blender en mix tot een glad beslag.
    Voeg de chocolade druppels toe en meng nog even met de hand.
    Vet een mok in met wat olie/boter. Gebruik een ietwat grotere mok, tijdens het bakken zal de mugcake enorm in de hoogte gaan.
    Giet het beslag in de mok en zet voor zo'n 1min30 a 2min in de microgolfoven op 800W.
    Check of de cake gaar is, is ie nog wat te nat zet dan nog even terug in de microgolfoven.
    Serveer direct met yoghurt en vers fruit.
    Smakelijk
Trefwoord chocolade, gezond ontbijt, gezond tussendoortje, glutenvrij, mugcake

Wortelcake mugcake

5x mugcakes
wortelcake mugcake
5x mugcakes

Wortelcake mugcake

Een snelle gezonde wortelcake in mugcake vorm, ideaal als ontbijt of tussendoortje
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 7 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 3 el amandelmeel
  • 1 el havermout
  • 1 ei
  • 2 el maple syrup (of honing of agavesiroop)
  • 1 el melk (naar keuze – gewone melk, kokosmelk, …)
  • 1 el kokosolie (gesmolten)
  • 1/2 tl vanille essence
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 el fijngeraspte wortelen
  • 1 el pecannoten (fijngehakt)
  • 1 el rozijnen

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten (behalve de wortelen, noten en rozijnen) in een blender en mix tot een glad beslag. Je kan ook alles in een mengkom doen en goed door elkaar mengen.
    Voeg de fijngeraspte wortelen, pecannoten en rozijnen toe en meng nog even kort met de hand.
    Vet een mok in met wat olie/boter. Neem een ietwat grotere mok, tijdens het bakken zal de cake enorm in de hoogte uitzetten.
    Giet het beslag in de mok en zet voor zo'n 1min 30 a 2min in de microgolfoven op 800W.
    Check of het cakeje gaar is, zet anders nog even kort terug in de microgolfoven.
    Laat even afkoelen en serveer met yoghurt en vers fruit.
    Smakelijk
Trefwoord gezond ontbijt, gezond tussendoortje, mugcake, ontbijt, wortelcake

Speculaas mugcake

5x mugcake

Speculaas mugcake

Een heerlijke snelle mugcake met maar 4 ingredienten
Voorbereidingstijd 2 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 4 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 4 el patisseriebloem
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 5 el melk
  • 3 el speculaaspasta
  • 1 a 2 speculaasjes (verkruimeld) om te serveren

Instructies
 

  • Doe alle ingredienten (behalve de speculaasjes) in een blender en mix tot een glad beslag. Je kan dit eventueel ook met de hand mengen.
    Vet een mok (van zo'n 250ml) in met wat olie of boter en giet hierin het beslag.
    Zet voor zo'n 1min30 a 2min in de microgolfoven.
    Check of het cakeje gaar is binnenin, zet anders nog heel kort in de microgolfoven.
    Laat dan een paar minuten afkoelen en serveer met wat yoghurt en verkruimelde speculaasjes.
    Smakelijk
Trefwoord mugcake, ontbijt, speculaas, tussendoortje

Ricotta-Framboos mugcake

5x mugcake
5x mugcake

Ricotta-Framboos mugcake

Een snelle frisse cake klaar in minder dan 10min. Een heerlijk smeuige mugcake met ricotta en frambozen
Voorbereidingstijd 3 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 5 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 35 gr bloem
  • 60 gr ricotta
  • 2 el gesmolten boter
  • 2 el honing
  • 1 ei
  • 1 handvol frambozen + extra om te serveren (vers of diepvries)

Instructies
 

  • Doe alle ingredienten behalve de frambozen in een blender en mix tot een glad beslag.
    Je kan dit ook met de hand mengen.
    Voeg op het laatste de frambozen toe en meng nog even met de handig.
    Vet een mok (van zo'n 250ml) in met wat olie of boter en giet hierin het beslag.
    Zet zo'n 1min30 a 2min in de microgolfoven. Check of het cakeje gaar is, zet anders nog eens kort in de microgolfoven.
    Laat even afkoelen en serveer met nog wat extra frambozen
    Smakelijk
Trefwoord frambozen, mugcake, ontbijt, ricotta, tussendoortje

Blauwe bessen mugcake

5x mugcake
5x mugcake

Blauwe bessen mugcake

Een heerlijke mugcake met blauwe bessen ideaal als gezond ontbijtje of tussendoortje
Voorbereidingstijd 3 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 5 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 1 el gesmolten kokosolie
  • 40 gr boekweitbloem (kan ook met speltbloem, patisseriebloem, …)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 snuifje baking soda
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 tl zeste van citroen
  • 1 rijpe banaan
  • 80 ml amandelmelk (kan ook met gewone melk)
  • 1/2 tl vanille essence
  • 1 el walnoten (grof gehakt)
  • 1 handvol blauwe bessen (vers of diepvries)

Instructies
 

  • Doe alle ingredienten (behalve walnoten & blauwe bessen) in een blender en mix tot een mooi glad deeg.
    Je kan dit ook mengen in een mengkom, plet hiervoor eerst de banaan tot moes.
    Voeg op het laatste de walnoten & blauwe bessen toe en meng nog even met de hand.
    Vet een mok (van zo'n 250ml) in met wat olie of boter en giet hierin het deeg.
    Bak de mugcake in de microgolfoven voor zo'n 1min30 a 2min. Check of het cakeje gaar is en zet anders nog heel even in de microgolfoven.
    Laat heel kort afkoelen en serveer dan met wat yoghurt en eventueel nog wat extra blauwe bessen.
    Smakelijk
Trefwoord blauwe bessen, gezond ontbijt, gezond tussendoortje, mugcake, ontbijt

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.