Snelle kip curry vol-au-vent, een lekker makkelijk receptje om op je weekmenu te zetten. Niet de klassieke versie maar een super snelle versie die klaar is in 30min. En de klassieke saus gaan we pimpen met wat kerriepoeder. We gaan niet eerst een hele kip garen in bouillon en zelf onze gehaktballetjes rollen. Ik gebruik hier een gebraden kip wat zorgt voor meteen veel smaak. Daarnaast gebruik ik voorgegaarde soepballetjes. Heel simpel en toch super lekker, zeker als dit koninginnenhapje geserveerd wordt in een typisch bladerdeegkoekje. Dat mag gewoon niet ontbreken. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekkere originele vol-au-vent receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Snelle kip curry vol-au-vent?

• Gebraden kip 
• Champignons
• Bouillonblokje (kip) 
• Boter
• Kerriepoeder
• Tomatenpuree
• Bloem
• Room
• Soepballetjes (reeds voorgegaard)
• Bladerdeegkoekjes  

Hoe maak je deze Snelle kip curry vol-au-vent?

We beginnen met het opwarmen van de gebraden kip (in z’n geheel) in de oven. Dit doe je op zo’n 170 graden voor zo’n 15min.

Ondertussen kan je de rest van de vol-au-vent maken. 

Verhit een ruime stoofpot met boter. Eenmaal gesmolten, bak hierin stukjes champignons tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Vervolgens doe je er het kerriepoeder bij samen met tomatenpuree. Roer even goed en laat zo’n 2min mee bakken. 

Hierover strooi je dan de bloem, roer goed. Dit zal een vrij droge massa worden. Giet er al roerend warme bouillon bij. Blijf goed roeren tot de saus ietwat begint in te dikken. 

Eenmaal dit begint in te dikken, giet er nog wat room bij en laat nog even goed doorwarmen. Zet het vuur dan zachtjes en doe er alvast de soepballetjes bij. 

Ondertussen kan je het vlees van de opgewarmde kip plukken. Dit voeg je dan ook toe aan de saus. 

Breng de saus verder op smaak met citroensap, peper en zout. 

Serveer dan met bladerdeegkoekjes. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Snelle kip curry vol-au-vent

Lekker makkelijk recept voor Snelle kip curry vol-au-vent, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig op voorhand te maken. Een Koninginnenhapje met kip, gehaktballetjes, champignons en een currysaus. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

  

• 1 gebraden kip (*)
• 250 gr champignons
• 1 bouillonblokje (Kip)
• 30 gr boter
• 2 tl kerriepoeder
• 1 kl tomatenpuree
• 3 el bloem
• 100 ml room
• 1 el citroensap
• 250 gr soepballetjes (**)
• Bladerdeeg koekjes

Method

 

1. Begin met de gebraden kip (in z’n gehele) alvast even op te warmen in de oven. Doe dit op zo’n 170 graden voor zo’n 15min. 
2. Ondertussen kan je de champignons proper maken en in fijne stukjes snijden. 

   Los ook alvast het bouillonblokje op in zo’n 500ml warm water. 
3. Verhit een ruime stoofpot met de boter. Eenmaal gesmolten, bak hierin de champignons tot ze lichtjes beginnen te kleuren. 

   Vervolgens doe je er het kerriepoeder bij samen met de tomatenpuree. Roer even goed los en en laat zo’n 2min mee bakken. 

   Strooi er de bloem over en roer goed. Dit zal nu een vrij droge massa worden. Giet er al roerend de warme bouillon bij en blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Giet er de room bij en laat nog even goed doorwarmen.

   Zet het vuur dan zachtjes, doe er alvast de soepballetjes bij. 
4. Pluk het vlees van de gebraden kip en voeg toe aan de saus. 
5. Breng de saus verder op smaak met citroensap, peper en zout. 

   Serveer dan direct met bladerdeeg koekjes. Lekker met frietjes of puree 

Notities

(*) Je kan dit ook met kipfilets maken. Bak deze dan eerst met wat kippenkruiden. Eenmaal gebakken, snij in stukjes voor in de vol-au-vent. 

(**) ik gebruikte hier voorgegaarde soepballetjes die je bij de meeste supermarkten of slagers wel kan vinden. Of je kan ze ook zelf rollen en dan gewoon garen in de saus.