Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Snelle kip curry vol-au-vent, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig op voorhand te maken. Een Koninginnenhapje met kip, gehaktballetjes, champignons en een currysaus. Heerlijke dagelijkse kost

Snelle kip curry vol-au-vent

Lekker makkelijk recept voor Snelle kip curry vol-au-vent, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig op voorhand te maken. Een Koninginnenhapje met kip, gehaktballetjes, champignons en een currysaus. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 gebraden kip (*)
  • 250 gr champignons
  • 1 bouillonblokje (Kip)
  • 30 gr boter
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 kl tomatenpuree
  • 3 el bloem
  • 100 ml room
  • 1 el citroensap
  • 250 gr soepballetjes (**)
  • Bladerdeeg koekjes

Method
 

  1. Begin met de gebraden kip (in z’n gehele) alvast even op te warmen in de oven. Doe dit op zo’n 170 graden voor zo’n 15min. 
  2. Ondertussen kan je de champignons proper maken en in fijne stukjes snijden. 
    Los ook alvast het bouillonblokje op in zo’n 500ml warm water. 
  3. Verhit een ruime stoofpot met de boter. Eenmaal gesmolten, bak hierin de champignons tot ze lichtjes beginnen te kleuren. 
    Vervolgens doe je er het kerriepoeder bij samen met de tomatenpuree. Roer even goed los en en laat zo’n 2min mee bakken. 
    Strooi er de bloem over en roer goed. Dit zal nu een vrij droge massa worden. Giet er al roerend de warme bouillon bij en blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Giet er de room bij en laat nog even goed doorwarmen.
    Zet het vuur dan zachtjes, doe er alvast de soepballetjes bij. 
  4. Pluk het vlees van de gebraden kip en voeg toe aan de saus. 
  5. Breng de saus verder op smaak met citroensap, peper en zout. 
    Serveer dan direct met bladerdeeg koekjes. Lekker met frietjes of puree 

Notities

(*) Je kan dit ook met kipfilets maken. Bak deze dan eerst met wat kippenkruiden. Eenmaal gebakken, snij in stukjes voor in de vol-au-vent. 
(**) ik gebruikte hier voorgegaarde soepballetjes die je bij de meeste supermarkten of slagers wel kan vinden. Of je kan ze ook zelf rollen en dan gewoon garen in de saus.