Italiaanse pasta met gehakt, een waanzinnig lekkere pasta die een favoriet op ieders weekmenu zal worden. Zo simpel, zo snel klaar en toch zo veel smaak, zo hoort het. Het geheim van deze pasta is om Italiaanse worstjes ofwel salsiccia’s te gebruiken. Deze hebben zo veel veel smaak, dat je nog weinig extra’s moet gaan toevoegen. Er gaan ook de nodige groentjes in deze pasta, dit in combinatie met een tomaten-mascarpone saus. Bij het serveren, verdeel ik er ook nog wat burrata over, voor die extract romige Italiaanse touch. 

TIP! Italiaanse worstjes ofwel salsiccia’s kan je bij de meeste slagers vinden. Ook in de supermarkten kan je ze tegenwoordig wel terugvinden. Kan je ze niet vinden dan gebruik je gewone worsten of chipolata. Voeg dan wat extra Italiaanse of Provençaalse kruiden toe. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke pasta receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Italiaanse pasta met gehakt?

• Ui
• Paprika 
• Champignons
• Look 
• Salsiccia of Italiaanse worsten (of boerenworsten)
• Tomatenblokjes (blik)
• Oregano
• Bouillonblokje (kip of groente)
• Pasta
• Spinazie
• Mascarpone
• Burrata

Hoe maak je deze Italiaanse pasta met gehakt?

We beginnen met het aanstoven van de fijngesneden ui, paprika en champignons. Hiervoor verhit je een ruime stoofpot of hoge pan met royale scheut olijfolie of klontje boter. Hierin stoof je de groentjes aan voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. Pers er dan de teentjes look boven uit, roer goed los en laat deze ook een minuutje mee bakken.

Vervolgens gaan we toefjes gehakt uit de worsten duwen. Deze gaan we mooi rul bakken met de groentjes. 

Wanneer het gehakt mooi rul is gebakken, voeg je de tomatenblokjes uit blik toe samen met oregano en het bouillonblokje. Giet er ook zo’n 100ml warm wat er bij. Dit breng je dan zachtjes aan de kook en laat zo’n 15min zachtjes sudderen. 

Ondertussen kan je de pasta gaar koken zoals op de verpakking. Ik heb wel zo’n 2min minder gerekend omdat we de pasta nog even verder laten garen in de saus. Ik heb ook een kopje van het kookwater apart gehouden. 

Op het laatste doe je ook de spinazie en mascarpone bij de saus. Deze laat je rustig slinken door de warmte en roer dan goed los. Breng de saus ook verder op smaak met peper en zout. 

Eenmaal de pasta gaar is, giet af en voeg meteen toe aan de saus. Meng goed en laat nog voor zo’n 2min zachtjes sudderen. Nu kan je ook nog wat van het pastawater toevoegen om het allemaal nog wat smeuïger te maken 

Serveer met stukjes burrata 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Italiaanse pasta met gehakt

Lekker makkelijk recept voor Italiaanse pasta met gehakt, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig pasta met salsiccia worst, groentjes, tomaat-mascarpone saus en burrata. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 1 ui
• 1 paprika
• 250 gr champignons
• 3 teentjes look
• 400 gr salsiccia of Italiaanse worsten (of klassieke worsten)
• 800 gr tomatenblokjes (uit blik)
• 2 tl oregano
• 1 bouillonblokje (kip of groente)
• 350 gr pasta
• 100 gr spinazie
• 120 gr mascarpone
• Burrata (1 a 2 stuks)
• Olijfolie of boter
• Peper en zout

Method

 

1. We beginnen met het fijn snijden van de groentjes.

   Pel de ui en hak fijn. 

   Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes 

   Maak de champignons proper en snij in kleine stukjes

   Pel de teentjes look 
2. Verhit een ruime stoofpot of ruime hoge pan met royale scheut olijfolie of klontje boter.

   Hierin stoven we eerst de ui, paprika en champignons aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden.

   Pers er dan de teentjes look boven uit, roer goed los en laat ook een minuutje mee bakken. 

   Vervolgens duw je toefjes gehakt uit de worsten. Deze bak je mee mooi rul. Je mag het gehakt dus in kleinere stukjes stampen, geen gehaktballetjes deze keer. 
3. Eenmaal het gehakt mooi rul is gebakken, doe je er de tomatenblokjes bij samen met de oregano en het bouillonblokje. Giet er ook zo’n 120ml warm water bij. Dit breng je zachtjes aan de kook en laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 15min. 
4. Ondertussen kan je rustig de pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Reken wel zo’n 1 a 2min minder dan wat er op de verpakking staat. De gekookte pasta gaat namelijk ook nog wat garen in de saus. 

   Wanneer de pasta bijna gaar is, hou een klein kopje van het pastawater apart. 
5. Doe op het laatste ook de spinazie en de mascarpone bij de saus. Laat deze rustig slinken door de warmte en roer dan alles goed door. Proef nu ook zeker even en breng verder op smaak met peper en zout.
6. Giet de pasta af en doe deze meteen bij de saus. Roer heel goed en laat zo’n voor zo’n 2min zachtjes sudderen. Je kan nu wat van het pastawater toevoegen om het allemaal nog wat smeuïger te maken. 

   Serveer dan en werk de schotel af met stukjes burrata

   Smakelijk