Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Italiaanse pasta met gehakt, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig pasta met salsiccia worst, groentjes, tomaat-mascarpone saus en burrata. Heerlijke dagelijkse kost

Italiaanse pasta met gehakt

Lekker makkelijk recept voor Italiaanse pasta met gehakt, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu klaar in 30min. Eenvoudig pasta met salsiccia worst, groentjes, tomaat-mascarpone saus en burrata. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 250 gr champignons
  • 3 teentjes look
  • 400 gr salsiccia of Italiaanse worsten (of klassieke worsten)
  • 800 gr tomatenblokjes (uit blik)
  • 2 tl oregano
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 350 gr pasta
  • 100 gr spinazie
  • 120 gr mascarpone
  • Burrata (1 a 2 stuks)
  • Olijfolie of boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met het fijn snijden van de groentjes.
    Pel de ui en hak fijn. 
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes 
    Maak de champignons proper en snij in kleine stukjes
    Pel de teentjes look 
  2. Verhit een ruime stoofpot of ruime hoge pan met royale scheut olijfolie of klontje boter.
    Hierin stoven we eerst de ui, paprika en champignons aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden.
    Pers er dan de teentjes look boven uit, roer goed los en laat ook een minuutje mee bakken. 
    Vervolgens duw je toefjes gehakt uit de worsten. Deze bak je mee mooi rul. Je mag het gehakt dus in kleinere stukjes stampen, geen gehaktballetjes deze keer. 
  3. Eenmaal het gehakt mooi rul is gebakken, doe je er de tomatenblokjes bij samen met de oregano en het bouillonblokje. Giet er ook zo’n 120ml warm water bij. Dit breng je zachtjes aan de kook en laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 15min. 
  4. Ondertussen kan je rustig de pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Reken wel zo’n 1 a 2min minder dan wat er op de verpakking staat. De gekookte pasta gaat namelijk ook nog wat garen in de saus. 
    Wanneer de pasta bijna gaar is, hou een klein kopje van het pastawater apart. 
  5. Doe op het laatste ook de spinazie en de mascarpone bij de saus. Laat deze rustig slinken door de warmte en roer dan alles goed door. Proef nu ook zeker even en breng verder op smaak met peper en zout.
  6. Giet de pasta af en doe deze meteen bij de saus. Roer heel goed en laat zo’n voor zo’n 2min zachtjes sudderen. Je kan nu wat van het pastawater toevoegen om het allemaal nog wat smeuïger te maken. 
    Serveer dan en werk de schotel af met stukjes burrata
    Smakelijk