Chocolade tiramisu met frambozen, een lekker makkelijk dessertje in een glaasje om van te smullen smullen! Niets zo lekker als een klassieke tiramisu, het blijft een klassieker waarmee je altijd scoort. Wat ik ook zo leuk vind aan dit Italiaanse dessert, zijn de eindeloze variaties die je kan maken. Je kent de basic en dan gaan we daarmee spelen. Aan de klassieke mascarpone crème voeg ik nu ook wat gesmolten chocolade en werk af met frambozen. Chocolade en frambozen zijn nu eenmaal een fantastische combinatie.
TIP! Normaal meng je koffie met amaretto om daar de koekjes in te dippen. Deze versie is alcoholvrij. Ik heb namelijk geen zin om een hele fles amaretto in huis te halen die daar maar stof staat te vangen. Ook zonder alcohol is dit super lekker. Maar heb je het in huis, dan kan je een scheutje toevoegen aan de koffie.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijk receptjes voor dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Chocolade tiramisu met frambozen?
- Koffie
- Slagroom
- Chocolade (mix van melk en puur)
- Eieren
- Suiker
- Mascarpone
- Lange vinger koekjes
- Frambozen
Hoe maak je deze Chocolade tiramisu met frambozen?
Begin op tijd om sterke koffie te zetten. Deze dient namelijk volledig afgekoeld te zijn.
Vervolgens doe je slagroom in een kookpotje en dit breng je tot net onder het kookpunt.
Ondertussen breek je de chocolade in kleine stukjes en doe in een kommetje. Wanneer de room bijna kookt, giet deze bovenop de chocolade. Dit laat je even staan zodat de chocolade rustig kan smelten. Dit roer je dan goed door tot een gladde saus. Dit zet je even opzij.
Dan splits je de eieren. Doe de eigelen in een ruime kom en de eiwitten ook een in kom.
Voeg suiker toe aan de kom met eigelen. Dit mix je dan op hoge snelheid licht en luchtig voor zo’n 4min. Doe er dan de mascarpone bij en mix tot een mooi glad mengsel. Vervolgens giet je er het chocolade-room mengsel bij en mix nog even goed door tot een glad mengsel.
Klop dan de eiwitten stijf op in de andere kom. Deze voeg je dan toe aan het chocolade-mascarpone mengsel. Dit meng je dan met een spatel doorheen het mengsel. Meng niet te lang zodat dit lekker luchtig blijft.
Dan kunnen we de glaasjes gaan samenstellen. Dip de koekjes in de koude koffie en verdeel over de bodem van de glaasjes. Reken zo’n 1 koekjes per glaasje en je zal deze waarschijnlijk ietwat moeten breken om te laten passen.
Hierop schep je wat van het chocolade-mascarpone mengsel gevolgd door weer een laagje koekjes gedipt in de koffie. Vul de glaasjes verder op met het chocolade-mascarpone mengsel.
Zet voor minstens 2h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.
Vlak voor het serveren, werk je de glaasjes af met verse frambozen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Chocolade tiramisu met frambozen
Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin op tijd om sterke koffie te zetten. Deze moet namelijk volledig zijn afgekoeld.
- Doe de slagroom in een kookpotje en breng tot net onder het kookpunt. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe in een kommetje. Wanneer de room bijna kookt, giet deze dan bovenop de stukjes chocolade. Laat even staan zodat de chocolade rustig kan smelten. Roer dan goed tot een gladde saus en zet even opzij.
- Splits dan de eieren en doe de eigelen in een kom en de eiwitten in een andere kom. Voeg de suiker toe aan de kom met eigelen. Dit mix je op hoge snelheid tot deze licht en luchtig is. Reken op zo’n 4 a 5min. Vervolgens doe je er de mascarpone bij en mix opnieuw tot een glad mengsel. Giet er dan het chocolade mengsel bij en mix opnieuw tot een glad mengsel Klop dan de eiwitten stijf op in de aparte kom. Deze voeg je dan toe aan het chocolade-mascarpone mengsel. Dit meng je er dan met een spatel doorheen. Meng niet te lang om dit lekker luchtig te houden.
- Neem dan je dessert glaasjes. Dip enkele koekjes in de koude koffie, waarschijnlijk zal je ze ietwat moeten breken. Verdeel over de bodem van de glaasjes. 1 laagje koekjes per glaasjes is genoeg. Schep hierop een beetje van het chocolade-mascarpone mengsel. Dip weer enkele koekjes in de koude koffie en leg een laagje op de mousse. Vul de glaasjes dan verder op met het chocolade-mascarpone mengsel. Zet de glaasjes voor minstens 2h (mag ook langer) in de koelkast op te stijven.
- Vlak voor het serveren, werk je de glaasjes af met verse frambozen. Smakelijk