Romige pasta met spek en witloof, een lekker makkelijk pastake dat een succes gaat worden op je weekmenu. Een pasta’ke dat het gewoon allemaal heeft. Ten eerste is het super simpel om te maken en is klaar in amper 30min. We combineren hier tagliatelle met gebakken spekjes, gestoofd witloof en een simpel mascarpone sausje. Weer heel eenvoudig en weer een receptje waarin ons Belgische witloof schittert. Dus gewoon maken, zou ik zeggen!
TIP! Je kan het witloof ook vervangen door prei of een mix van prei en witloof.
TIP! Je kan het spek ook vervangen door gerookte zalm. Dit voeg je dan pas toe op het einde.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met witloof? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Romige pasta met spek en witloof?
- Spek blokjes (gerookt)
- Witloof
- Bloem
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Mascarpone
- Tagliatelle of spaghetti
- Peterselie
- Citroensap
Hoe maak je deze Romige pasta met spek en witloof?
We beginnen met het bakken van de spekblokjes in een ruime hoge pan of een stoofpot. Bak ze tot de blokjes lichtjes beginnen te kleuren. Schep ze dan uit de pan en laat ietwat uitlekken.
Maak de pan niet proper want hierin zit nu heel veel smaak.
Verhit deze pan opnieuw met een beetje boter. Hierin stoof je de fijngehakte witloof voor zo’n 8 a 10min. Probeer regelmatig te roeren en kruid met peper en zout.
Vervolgens strooi je er de bloem over en roer goed los. Giet er dan al roerend de warme bouillon bij en blijf zeker een minuutje goed roeren. Dit laat je dan zo’n 5min zachtjes sudderen. Doe er dan de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte.
Ondertussen kan je de pasta koken. Reken wel zo’n 2min minder dan wat er op de verpakking staat. Hou op het laatste een kopje van het kookwater bij.
Vervolgens doe je de spekjes bij de saus samen met fijngehakte peterselie en citroensap. Roer even en breng verder op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af en voeg meteen toe aan de saus. Dit meng je goed en laat nog zeker zo’n 2min goed doorwarmen. Wil je het allemaal wat smeuïger, giet er wat van het kookwater bij.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Romige pasta met spek en witloof
Ingrediënten
Method
- Verhit een ruime hoge pan zonder vetstof en bak hierin de spekjes tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Schep ze dan uit de pan en laat ze ietwat uitlekken op wat keukenpapier. Maak vooral de pan niet proper want hierin zit nu heel veel smaak.
- Ondertussen kan je het harde uiteinde van het witloof verwijderen. Snij dan in kleine blokjes of reepjes. Doe een klein beetje boter in de pan waarin de spekjes hebben gebakken. Hierin gaan we het witloof stoven voor zo’n 8 a 10min. In het begin zal de pan vrij vol liggen met witloof. Tijdens het stoven zal het witloof enorm gaan slinken. Kruid tijdens het stoven het witloof met peper en zout.
- Ondertussen kan je het bouillonblokje oplossen in 400ml warm water.
- Strooi de bloem over het witloof en roer goed los. Giet er dan al roerend de warme bouillon bij en blijf een minuutje goed roeren. Laat dan zo’n 5min zachtjes sudderen. Doe er dan de mascarpone en laat deze rustig smelten door de warmte.
- Ondertussen kan je de pasta koken. Reken zo’n 2min minder dan wat er op de verpakking staat. Hou op het laatste nog een klein kopje van het kookwater apart.
- Voeg de spekjes toe aan de saus samen met de fijngehakte peterselie en citroensap. Roer goed en breng verder op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta dan af en voeg toe aan de saus. Meng goed en laat nog zo’n 2min goed doorwarmen. Wil je het allemaal wat smeuïger, giet er wat van het kookwater bij. Serveer dan Smakelijk