Pasta scampi diabolique, een lekker makkelijk eenpansgerechtje dat op je volgend weekmenu thuishoort. Iedereen heeft wel z’n eigen recept voor de bekende scampi diabolique. Dit is mijn snelle versie zonder alcohol en niet te veel verschillende kruiden. Wat ik wel doe, is meteen mijn pasta garen in de smaakvolle tomatensaus. Zo creëer je een heerlijk eenvoudige eenpans pasta die klaar is in 30min en waarbij je amper afwas hebt.
TIP! Ben je geen fan van scampi’s, dan kan je dit ook perfect met kip maken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke eenpansgerechtjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta scampi diabolique?
- Scampi’s (gepeld en ontdarmd)
- Paprikapoeder (gerookt)
- Cayennepeper
- Sjalot
- Paprika
- Look
- Kerstomaten
- Tomatenpuree
- Ketchup
- Orzo pasta
- Bouillonblokje (groente)
- Room
TIP! Voor de juiste hoeveelheden, scrol nog even verder naar beneden.
Hoe maak je deze Pasta scampi diabolique?
We beginnen met het bakken van de scampi’s. Hiervoor verhit je eerst een ruime hoge pan of stoofpot met klontje boter of olijfolie. Leg de scampi’s in de warme pan en kruid ze met wat paprikapoeder en cayennepeper. Bak ze kort langs beide kanten en schep ze dan uit de pan. De scampi’s zullen zo dadelijk nog verder garen.
Vervolgens verhit je opnieuw dezelfde pan (zonder proper te maken) met wat boter of olijfolie. Hierin stoof je eerst de sjalot en paprika aan voor zo’n 3 a 4min. Dan pers je er de teentjes look boven uit doe er ook de stukjes kerstomaten bij. Deze bak je ook nog eens voor zo’n 2min. Voeg de tomatenpuree, ketchup, paprikapoeder en cayennepeper bij. Dit roer je even goed door en laat ook een minuutje mee bakken.
Doe er de pasta bij samen met de warme bouillon. Dit roer je even goed door, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen. Roer af en toe zodat de pasta niet aan de bodem kan plakken.
De pasta zal rustig al het vocht opnemen. Wanneer het meeste vocht is opgenomen maar de pasta nog niet helemaal gaar is, voeg dan de room toe. Laat nog even sudderen tot de pasta gaar is. Zet het vuur dan uit. Als laatste voeg je de scampi’s toe, meng even en laat deze nog een paar minuten doorwarmen. Serveer dan
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Pasta scampi diabolique
Ingrediënten
Method
- Dep de scampi’s goed droog. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met klontje boter of olijfolie.Leg de scampi’s in de warme pan en kruid ze meteen met een halve theelepel paprikapoeder en een snuifje cayennepeper. Bak ze heel kort langs beide kanten zodat ze lichtjes kleuren. De scampi’s zullen zo dadelijk nog verder garen. Schep ze scampi’s uit de pan en zet even opzij.(Maak de pan niet proper, hierin gaan we zo dadelijk gewoon verder)
- Pel de sjalotten en hak fijn.Verwijder de zaadjes van de paprika en snij in kleine stukjesPel de teentjes look. Snij de kerstomaten in kwarten. Los de bouillonblokjes op in zo’n 700ml warm water.
- Doe opnieuw wat boter of olijfolie in dezelfde pan. Stoof hierin eerst de sjalot en paprika voor zo’n 3 a 4min. Pers er dan de teentjes look boven uit en voeg de kerstomaten toe. Bak deze ook voor zo’n 2min mee. Vervolgens doe je er de tomatenpuree, ketchup, de resterende paprikapoeder en een snuifje cayennepeper bij. Roer even en laat dit ook een minuutje mee bakken. Doe er de orzo pasta bij samen met de warme bouillon. Roer even, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen. Probeer af en toe te roeren zodat de pasta niet aan de bodem kleeft.
- De pasta zal rustig al het vocht opnemen. Wanneer de pasta bijna al het vocht heeft opgenomen, giet er de room bij. Roer goed en laat nog zachtjes sudderen tot de pasta mooi gaar is. Voeg de scampi's toe, meng even en laat deze nog even doorwarmen voor enkele minuten.
- Proef nog even en breng verder op smaak met zout en eventueel nog wat extra cayennepeper.