Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata, ofwel de definitie van echt herfstig comfort food. Zo makkelijk om te maken, niet veel ingrediënten en toch zo smaakvol. Daar hou ik van en daarom hoort deze ook thuis op ieders weekmenu. Een ovenschotel die je trouwens volledig op voorhand al kan maken. Perfect dus voor mensen die houden van meal preppen. In dit receptje maken we eerst een romige pompoensaus die we gaan mengen met pasta en stukjes gebakken chipolata. Alles in een ovenschaal met een goei laagje kaas en bakken maar!
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele ovenschotels? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata?
- Chipolata
- Ui
- Paprika
- Pompoen
- Look
- Kerriepoeder
- Tomatenpuree
- Bouillonblokje (kip of groentje)
- Mascarpone (of room)
- Pasta
- Gemalen kaas
Hoe maak je deze Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata?
We beginnen met het bakken van de chipolata’s in een pan met een beetje olijfolie of klontje boter. Deze bak je mooi gaar en goudbruin. Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat afkoelen.
Ondertussen kan je de pompoensaus maken. Verhit een stoofpot met olijfolie of klontje boter. Hierin stoof je eerst stukjes ui en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Doe er dan de pompoen bij en bak deze mee voor zo’n 3min. Pers er het teentje look boven uit en doe er ook kerriepoeder en tomatenpuree bij. Dit roer je even goed en laat een minuutje mee bakken.
Vervolgens doe je er het bouillonblokje bij samen met warm water. Dit breng je aan de kook en laat dan zachtjes sudderen tot de pompoen gaar is.
Ondertussen kan je de pasta gaar koken. De chipolata snij je ook al in kleinere stukken.
Wanneer de pompoen zacht is, mix tot een gladde saus. Daar voeg je mascarpone aan toe en laat deze rustig smelten door de warmte. Dit roer je nog even goed door en breng de saus verder op smaak met peper en zout.
Vervolgens meng je de gekookte pasta met de pompoensaus en stukjes chipolata. Dit schep je dan in een ovenschaal en strooi er een royale hoeveelheid gemalen kaas over.
Bak de ovenschotel nog eens voor zo’n 20min in de oven. Op het laatste kan je nog even de grill opzetten.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata
Ingrediënten
- 2 grote chipolata (of worsten)
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 600 gr pompoen (geschild & ontpit)
- 1 teentje look
- 1,5 tl kerriepoeder
- 1 kl tomatenpuree
- 1 bouillonblokje (kip of groente)
- 150 gr mascarpone (of room)
- 350 gr pasta
- Gemalen kaas
- Olijfolie of klontje boter
- Peper en zout
Instructies
- We beginnen met het bakken van de chipolata’s in een pan met een beetje olijfolie of boter. Bak deze mooi gaar binnenin en lichtjes krokant aan de buitenkant. Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat ietwat afkoelen.
- Ondertussen kan je de saus maken. Pel de ui en hak in kleinere stukken. Dit hoeft niet super fijn te zijn aangezien we dit toch gaan mixen. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij ook in kleinere stukken. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in kleinere stukken. De pompoen zou ik wel iets fijner snijder zo is ie sneller gaar. Pel het teentje look.
- Verhit dan een stoofpot met een royale scheut olijfolie of klontje boter. Stoof hierin eerst de ui en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. Doe er dan de pompoen bij, roer even en laat deze ook zo’n 3 a 4min mee bakken.Pers er dan het teentje look boven uit. Doe er ook kerriepoeder bij en tomatenpuree. Roer even en laat 1 minuutje mee bakken.Doe er dan het bouillonblokje bij samen met 400 ml warm water. Roer even en laat zachtjes sudderen tot de pompoen mooi zacht is geworden.
- Ondertussen kan je de pasta gaar koken zoals vermeld op de verpakking. Hou eventueel op het laatste een glas van het kookvocht apart. Snij de chipolata in kleinere stukjes.
- Wanneer de pompoen gaar is, mix dan tot een gladde saus. Doe er dan de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Roer dan even goed en proef ook even. Breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. Meng de saus met de pasta en de stukjes chipolata. Giet er eventueel wat van het pastawater bij om het allemaal wat smeuïger te maken.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Schep alles in een ovenschaal en strooi er een royale hoeveelheid gemalen kaas over.Bak nog een voor zo’n 20min in de oven en zet op het laatste nog even de ovengrill aan. TIP! Je kan de gehele ovenschotel al op voorhand maken. Gewoon het afbakken doe je dan later. Reken dan wel iets meer oventijd zodat de pasta overal goed warm is.