Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Lekkere pasta schotel met pompoensaus en stukjes chipolata worst. Heerlijke dagelijkse kost.

Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata

Lekker makkelijk recept voor Pasta ovenschotel met pompoen en chipolata, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Lekkere pasta schotel met pompoensaus en stukjes chipolata worst. Heerlijke dagelijkse kost.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 2 grote chipolata (of worsten)
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 600 gr pompoen (geschild & ontpit)
  • 1 teentje look
  • 1,5 tl kerriepoeder
  • 1 kl tomatenpuree
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 150 gr mascarpone (of room)
  • 350 gr pasta
  • Gemalen kaas
  • Olijfolie of klontje boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met het bakken van de chipolata’s in een pan met een beetje olijfolie of boter. Bak deze mooi gaar binnenin en lichtjes krokant aan de buitenkant. Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat ietwat afkoelen. 
  2. Ondertussen kan je de saus maken. 
    Pel de ui en hak in kleinere stukken. Dit hoeft niet super fijn te zijn aangezien we dit toch gaan mixen. 
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij ook in kleinere stukken. 
    Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in kleinere stukken. De pompoen zou ik wel iets fijner snijder zo is ie sneller gaar. 
    Pel het teentje look. 
  3. Verhit dan een stoofpot met een royale scheut olijfolie of klontje boter. Stoof hierin eerst de ui en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. Doe er dan de pompoen bij, roer even en laat deze ook zo’n 3 a 4min mee bakken.
    Pers er dan het teentje look boven uit. Doe er ook kerriepoeder bij en tomatenpuree. Roer even en laat 1 minuutje mee bakken.
    Doe er dan het bouillonblokje bij samen met 400 ml warm water. Roer even en laat zachtjes sudderen tot de pompoen mooi zacht is geworden. 
  4. Ondertussen kan je de pasta gaar koken zoals vermeld op de verpakking. Hou eventueel op het laatste een glas van het kookvocht apart. 
    Snij de chipolata in kleinere stukjes. 
  5. Wanneer de pompoen gaar is, mix dan tot een gladde saus. Doe er dan de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Roer dan even goed en proef ook even. Breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. 
    Meng de saus met de pasta en de stukjes chipolata. Giet er eventueel wat van het pastawater bij om het allemaal wat smeuïger te maken. 
  6. Verwarm de oven voor op 190 graden. 
    Schep alles in een ovenschaal en strooi er een royale hoeveelheid gemalen kaas over.
    Bak nog een voor zo’n 20min in de oven en zet op het laatste nog even de ovengrill aan. 
    TIP! Je kan de gehele ovenschotel al op voorhand maken. Gewoon het afbakken doe je dan later. Reken dan wel iets meer oventijd zodat de pasta overal goed warm is.