Pasta met witloof en spekjes, een simpel en snel eenpansgerecht om de komende weken zeker eens op je weekmenu te zetten. Alles in één pan, klaar in in amper 30min, niet te veel ingrediënten en super lekker … wat heb je nu nog meer nodig? Witloof en spekjes, wat een heerlijke combinatie. Een echte winterse combinatie en de pasta maakt het echt helemaal comfort food. Daar gaat nog een beetje mascarpone bij om het lekker romig te maken. Simpel en toch zo heerlijk van smaak.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele eenpansgerechtjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta met witloof en spekjes?
- Spek (gerookt)
- Ui
- Witloof
- Orzo pasta
- Kipbouillon
- Mascarpone
- Peterselie
Hoe maak je deze Pasta met witloof en spekjes?
Begin met de spekblokjes rustig te bakken in een ruime hoge pan of stoofpot. Ondertussen kan je de ui fijnhakken. Verwijder het harde achterste gedeelte van het witloof. Snij dan in kleinere stukjes, dit hoeft niet super fijn te zijn.
Eenmaal de spekjes mooi goudbruin gebakken zijn, schep uit de pan en zet even opzij. Maak de pan nu vooral niet proper. Giet er een beetje olijfolie in of een klontje boter. Stoof hierin eerst de ui aan voor enkele minuten. Vervolgens doe je er het witloof bij en stoof nog voor zo’n 5 a 6min.
Doe er de orzo pasta bij, meng even en laat een minuutje mee bakken. Dan giet je er de bouillon bij, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de pasta bijna gaar is. Heel belangrijk om op tijd te roeren anders zal de pasta gaan plakken aan de bodem. Als je ziet dat het meeste vocht weg is, voeg dan nog wat extra warm water toe.
Wanneer de pasta bijna gaar is, doe je er de mascarpone bij. Laat nog even sudderen zodat de mascarpone kan smelten. Wil je de pasta nog wat smeuïger, voeg dan nog wat water toe of room. Als laatste doe je er fijngehakte peterselie bij en de spekjes. Breng de pasta verder op smaak met peper en zout.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Pasta met witloof en spekjes
Ingrediënten
- 250 gr spek blokjes (gerookt)
- 1 kleine ui
- 5 stronkjes witloof
- 300 gr orzo pasta
- 750 ml kipbouillon
- 3 el mascarpone
- 3 el peterselie (fijngehakt)
- Peper en zout
- Olijfolie of klontje boter
Instructies
- Begin met de spekblokjes eerst rustig goudbruin te bakken in een ruime hoge pan of stoofpot.
- Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakkenVerwijder het harde achterste gedeelte van het witloof. Snij het witloof in kleine reepjes. Maar dit hoeft niet super fijn te zijn aangezien dit nog zal slinken tijdens het bakken.
- Wanneer de spekjes mooi goudbruin gebakken zijn, schep uit de pan en zet even opzij. Maak de pan niet proper.Giet er nog een scheutje olijfolie bij of een klontje boter. Stoof hierin de ui eerst aan voor zo'n 2 a 3min. Doe er dan het witloof bij en stoof voor zo'n 5 a 6min.
- Doe er dan de orzo pasta bij, roer even en laat deze ook een minuutje mee bakken. Giet er de bouillon bij, roer goed en breng zachtjes aan de kook. Laat dan zachtjes sudderen tot de pasta gaar is (+/- 10min). Roer regelmatig want deze pasta durft snel aan de bodem te plakken. Wanneer de pasta bijna gaar is, gaat het meeste vocht opgenomen zijn. Doe je er de mascarpone bij. Laat nog even sudderen zodat de mascarpone kan smelten.
- Wil je de pasta nog iets smeuïger? Voeg dan nog wat water of eventueel wat room toe. Als laatste voeg je de fijngehakte peterselie en de spekjes toe. Breng verder op smaak met peper en zout.Serveer