Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta met witloof en spekjes, ideaal als doordeweeks avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een simpel en snel eenpansgerecht met orzo pasta, witloof, spekjes en mascarpone. Deze eenpanspasta is klaar in amper 30min, alles in één pan en super lekker!

Pasta met witloof en spekjes

Lekker makkelijk recept voor Pasta met witloof en spekjes, ideaal als doordeweeks avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een simpel en snel eenpansgerecht met orzo pasta, witloof, spekjes en mascarpone. Deze eenpanspasta is klaar in amper 30min, alles in één pan en super lekker!
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr spek blokjes (gerookt)
  • 1 kleine ui
  • 5 stronkjes witloof
  • 300 gr orzo pasta
  • 750 ml kipbouillon
  • 3 el mascarpone
  • 3 el peterselie (fijngehakt)
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter

Method
 

  1. Begin met de spekblokjes eerst rustig goudbruin te bakken in een ruime hoge pan of stoofpot.
  2. Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken
    Verwijder het harde achterste gedeelte van het witloof. Snij het witloof in kleine reepjes. Maar dit hoeft niet super fijn te zijn aangezien dit nog zal slinken tijdens het bakken.
  3. Wanneer de spekjes mooi goudbruin gebakken zijn, schep uit de pan en zet even opzij. Maak de pan niet proper.
    Giet er nog een scheutje olijfolie bij of een klontje boter. Stoof hierin de ui eerst aan voor zo'n 2 a 3min. Doe er dan het witloof bij en stoof voor zo'n 5 a 6min.
  4. Doe er dan de orzo pasta bij, roer even en laat deze ook een minuutje mee bakken. Giet er de bouillon bij, roer goed en breng zachtjes aan de kook. Laat dan zachtjes sudderen tot de pasta gaar is (+/- 10min). Roer regelmatig want deze pasta durft snel aan de bodem te plakken. 
    Wanneer de pasta bijna gaar is, gaat het meeste vocht opgenomen zijn. Doe je er de mascarpone bij. Laat nog even sudderen zodat de mascarpone kan smelten.
  5. Wil je de pasta nog iets smeuïger? Voeg dan nog wat water of eventueel wat room toe.
    Als laatste voeg je de fijngehakte peterselie en de spekjes toe. Breng verder op smaak met peper en zout.
    Serveer