Pasta met gehaktballetjes en curry, weer zo’n super makkelijk en vooral overheerlijk receptje om op je volgend weekmenu te zetten. Orzo pasta, groentjes, super snelle balletjes zonder te rollen met een simpel currysausje klaar in amper 30min en alles in één pan. Bovendien gemaakt met allemaal super simpele ingrediënten en waarvoor je geen 101 verschillende potjes of kruiden voor nodig hebt. We maken deze eenpanspasta lekker romig door wat mascarpone toe te voegen.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele eenpansgerechtjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta met gehaktballetjes en curry?
- Kippenworsten (of chipolata)
- Ui
- Paprika
- Look
- Kerstomaten
- Courgette
- Tomatenpuree
- Kerriepoeder (of curry madras poeder)
- Orzo pasta
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Mascarpone
Hoe maak je deze Pasta met gehaktballetjes en curry?
We beginnen met het bakken van de gehaktballetjes. Hiervoor verwarm je eerst een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie. Nu duw je toefjes gehakt uit de worsten en laat deze in de pan vallen. Dit zijn je balletjes dus plet ze niet. Bak ze mooi goudbruin en bijna gaar binnenin.
Ondertussen kan je de groentjes gaan versnijden. De ui die pel je eerst en hak fijn. Bij de paprika verwijder je eerste de zaadjes en zaadlijsten en snij dan in kleine blokjes. De kerstomaten halveer je. De courgette snij je in kleine blokjes.
Wanneer de balletjes bijna gaar zijn, schep ze uit de pan en zet opzij. Verhit opnieuw dezelfde pan met olijfolie.
Doe de ui en paprika in de pan en stoof deze aan voor zo’n 4 a 5min.
Vervolgens pers je er de teentjes look boven uit en doe er ook de kerstomaten bij. Voeg ook de tomatenpuree toe samen met kerriepoeder. Roer dit goed los en laat dit een minuutje mee bakken.
Dan voeg je de orzo toe samen met de courgette blokjes. Roer even los en laat dit ook nog zo’n 2min mee bakken.
Doe er het bouillonblokje bij samen met warm water. Dit roer je nog even goed door, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen tot de pasta gaar is. De pasta zal rustig al het vocht opnemen. Probeer wel regelmatig te roeren.
Als je merkt dat de pasta het meeste vocht heeft opgenomen maar nog verre van gaar is, giet er nog wat warm water bij.
Wanneer de pasta bijna gaar is, leg de balletjes in de pasta zodat deze verder kunnen garen. Doe er ook de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Op het laatste roer je alles nog eens goed door.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Pasta met gehaktballetjes en curry
Ingrediënten
Method
- We beginnen met het bakken van de gehaktballetjes. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met wat olijfolie.Duw toefjes gehakt uit de worsten en laat in de pan vallen. Dit zijn je gehaktballetjes, niet perfect rond wel lekker en simpel 😉Bak ze mooi goudbruin en bijna gaar binnenin.
- Ondertussen kan je de groentjes fijn snijden. Pel de ui en hak fijnVerwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjesPel de teentjes look Halveer de kerstomaten Snij de courgette in kleine blokjes.
- Wanneer de balletjes bijna gaar zijn, schep ze uit de pan en zet even opzij. Maak de pan niet proper, voeg gewoon nog wat olijfolie toe. Stoof hierin de ui en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of bruin worden.
- Pers er dan de teentjes look boven uit. Doe er ook de kerstomaten bij, tomatenpuree en kerriepoeder. Roer even goed en laat dit een minuutje mee bakken. Vervolgens voeg je de orzo pasta toe en de courgette blokjes. Roer opnieuw goed en laat dit ook nog zo’n 2min mee bakken.
- Doe er het bouillonblokje bij samen met zo’n 700ml warm water. Dit roer je goed los, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen tot de pasta gaar is. Probeer regelmatig te roeren aangezien de pasta snel aan de bodem durft te kleven. De pasta zal rustig al het vocht gaan opnemen. Merk je nu dat het meeste vocht is opgenomen maar de pasta verre van gaar is. Giet er nog wat warm water bij.
- Wanneer de pasta bijna gaar is, leg je de balletjes in de pasta zodat deze ook kunnen verder garen. Doe er ook de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Proef even en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel nog wat extra kerriepoeder. Serveer dan Smakelijk