Pasta diabolique met gehaktballetjes, een leuke twist op de klassieker voor iedereen die niet zo’n fan is van scampi’s. Scampi diabolique, een klassieker met scampi’s in een romig ietwat pittige saus. Vaak geserveerd met pasta. Awel, in deze versie alles in één pan, klaar in 30min en de scampi’s worden vervangen door super snelle gehaktballetjes. We garen orzo pasta meteen in de tomatensaus, zo heeft de pasta meteen lekker veel smaak. Meer smaak, minder afwas … perfect dus voor doordeweeks. 

TIP! Je zou de gehaktballetjes ook kunnen vervangen door stukjes kip. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke eenpansgerechtjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pasta diabolique met gehaktballetjes?

• Worsten
• Sjalot
• Paprika 
• Look
• Kerstomaten
• Tomatenpuree
• Paprikapoeder
• Cayenne peper
• Orzo pasta
• Bouillonblokjes (kip)
• Room 

Hoe maak je deze Pasta diabolique met gehaktballetjes?

We beginnen met het bakken van de balletjes. Hiervoor duw je toefjes gehakt uit de worsten en laat ze meteen in een warme pan vallen met daarin wat olijfolie of boter. Deze toefjes zijn de balletjes dus duw ze niet plat. Bak ze rondom mooi goudbruin maar binnenin hoeven ze nog niet gaar te zijn. Schep ze uit de pan en zet even opzij. 

Vervolgens verhit je opnieuw dezelfde pan (zonder proper te maken) met wat boter of olijfolie. Hierin stoof je eerst de sjalot en paprika aan voor zo’n 3 a 4min. Dan pers je er de teentjes look boven uit doe er ook de stukjes kerstomaten bij. Deze bak je ook nog eens voor zo’n 2min. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en cayennepeper bij. Dit roer je even goed door en laat ook een minuutje mee bakken. 

Doe er de pasta bij samen met de warme bouillon. Dit roer je even goed door, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen. Roer af en toe zodat de pasta niet aan de bodem kan plakken.

De pasta zal rustig al het vocht opnemen. De laatste 5 a 6min voeg je de balletjes terug toe samen met wat room. Dit roer je even goed los en laat nog even sudderen tot de pasta gaar is. Proef zeker nog even en breng verder op smaak met wat zout en eventueel nog wat extra cayennepeper. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Pasta diabolique met gehaktballetjes

Lekker makkelijk recept voor Pasta diabolique met gehaktballetjes, simpel snel doordeweeks recept voor op je weekmenu. Eenvoudig eenpansgerecht met orzo pasta, snelle gehaktballetjes in een diabolique saus. Heerlijke dagelijkse kost klaar in 30min

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 4 worsten
• 2 sjalotten
• 2 paprika's
• 3 teentjes look
• 250 gr kerstomaten
• 2,5 el tomatenpuree
• 1,5 tl paprikapoeder (gerookt)
• Cayennepeper
• 300 gr orzo pasta
• 2 bouillonblokjes (kip)
• 150 ml room

Method

 

1. We beginnen met het bakken van de balletjes. Hiervoor verhit je een ruime hoge pan of een stoofpot met klontje boter of olijfolie. 

   Duw toefjes gehakt uit de worsten en laat deze meteen in de warme pan vallen. Bak deze rondom mooi goudbruin aan. Dit zijn de balletjes dus duw ze niet plat of breek ze niet. De balletjes hoeven enkel rondom aangebakken te worden, ze hoeven nog niet gaar te zijn binnenin. Schep de balletjes uit de pan en zet ze even opzij.

   Maak de pan/stoofpot ook niet proper, we gaan hierin gewoon de rest van de pasta maken. 
2. Pel de sjalot en hak fijn.

   Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes. 

   Pel de teentjes look.

   Snij de kerstomaten in kwartjes. 

   Los de bouillonblokjes op in zo’n 700ml warm water
3. Verhit opnieuw dezelfde pan/pot met wat olijfolie of boter. Hierin stoof je eerst de sjalot en paprika aan voor zo’n 4min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. 

   Vervolgens pers je er de teentjes look boven uit en doe er ook de kerstomaten bij. Deze bak je ook nog eens voor zo’n 2min. Ook nu probeer regelmatig te roeren. 

   Voeg dan de tomatenpuree toe samen met paprikapoeder en cayennepeper. Roer even goed en bak nog eens voor zo’n minuutje mee. 

   TIP! De hoeveelheid cayennepeper bepaal je best zelf. De ene houdt van iets pikanter dan de andere.

   Doe er dan de orzo pasta bij, Roer even goed en giet er dan de warme bouillon bij. Dit breng je aan de kook en zet het vuur zachtjes zodat de pasta kan garen. Probeer af en toe te roeren zodat de pasta niet aan de bodem kleeft.
4. De laatste 5 a 6min voeg je de balletjes toe. Giet er ook de room bij. Roer goed en laat nog zachtjes verder garen.

   Proef nog even en breng verder op smaak met zout en eventueel nog wat extra cayennepeper. 

   Smakelijk