Ovenschotel met kabeljauw en prei, eentje dat zeker thuishoort op je weekmenu. De lente komt dan misschien wel in zicht, mijn liefde blijft bestaan voor lekker warme ovenschotels. En deze is er weer zo eentje om de hele dag naar uit te kijken. Zo makkelijk en snel om te maken, zo lekker van smaak. We combineren een lekker stukje kabeljauw met gebakken prei, champignons en broccoli. Dit wordt overgoten door een simpel mascarpone sausje en afgewerkt door een laagje aardappelen. Zo eenvoudig, heel simpele ingrediënten en toch zo vol van smaak.
TIP! Ik verwerkte ook broccoli in de schotel. Deze kan je eventueel ook vervangen door bloemkool. Deze zou ik dan wel even apart voorkoken (max. 4min).
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke ovenschotel receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Ovenschotel met kabeljauw en prei?
- Prei
- Champignons
- Broccoli
- Kerriepoeder
- Bloem
- Bouillonblokje
- Mascarpone
- Citroen
- Kabeljauwfilet
- Aardappelschijfjes (voorgegaard)
Hoe maak je deze Ovenschotel met kabeljauw en prei?
We beginnen met het stoven van de groentjes. Hiervoor verhit je een ruime stoofpot met een klontje boter. Hierin stoof je fijngehakte prei en stukjes champignons aan voor zo’n 5min. Probeer regelmatig te roeren.
Vervolgens doe je er kleine broccoli roosjes bij samen met kerriepoeder. Dit roer je even goed door en laat een minuutje mee bakken.
Strooi er dan de bloem over en roer even los. Giet er dan al roerend de warme bouillon bij. Blijf even roeren tot de saus lichtjes begint in te dikken.
Dit laat je zachtjes sudderen voor zo’n 5min. Vervolgens zet je het vuur op de laagste stand en doe er dan de mascarpone bij. Laat de mascarpone rustig smelten door de warmte. Dit roer je dan nog even goed door. Breng nog verder op smaak met citroensap, peper en zout.
Ondertussen kan je de kabeljauw in kleinere stukjes snijden.
Giet dan de saus in een ruime ovenschaal en verdeel er de stukjes vis over. Duw de vis ietwat in de saus. Als laatste werk je de schotel af met de aardappelschijfjes.
Bak dan voor zo’n 25 a 30min in de oven. Op het laatste kan je nog even de grill opzetten zodat de aardappeltjes kunnen bruinen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Ovenschotel met kabeljauw en prei
Ingrediënten
Method
- Begin met de preien te wassen en fijn te hakken. Maak de champignons proper en snij in kleinere stukjes Snij de broccoli in heel kleine roosjes Los het bouillonblokje op in 400ml warm water
- Verhit een ruime stoofpot met een klontje boter. Stoof hierin de prei en champignons aan voor zo’n 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden.Doe er dan de broccoli roosjes bij samen met kerriepoeder. Roer even goed los en laat een minuutje mee bakken.Strooi er dan de bloem over, roer even goed los. Giet er al roerend de warme bouillon bij en blijf even roeren zodat de saus ietwat kunnen indikken. Laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 5min. Dan zet je het vuur heel laag, doe er de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Roer dan goed los. Breng verder op smaak met citroensap, peper en zout.
- Ondertussen kan je ook nog de kabeljauw in kleinere stukjes snijden.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Schep de saus met groentjes in een ruime ovenschotel. Verdeel er de stukjes vis over en duw deze ietwat in de saus. Werk de schotel af met de aardappelschijfjes. Bak voor zo’n 25 a 30min in de oven. Op het laatste kan je nog even de grill opzetten zodat de aardappeltjes kunnen bruinen. Smakelijk