Ovenschotel met gehakt en asperges, want ook tijdens de lente kan je perfect lekkere ovenschotels op je weekmenu zetten. We geven deze gewoon een “lente vibe” door de lekkerste Belgische witte asperges toe te voegen. Wat resulteert in een super lekker en vooral makkelijk receptje. Onderaan heb je een laagje gebakken gehakt daarop komt een laagje asperges in bechamelsaus. Afwerken doen we met een schijfjes aardappel. Weer heel simpel maar o zo lekker!
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met witte asperges? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Ovenschotel met gehakt en asperges?
- Witte asperges
- Prei
- Gehakt
- Kerriepoeder
- Boter
- Bloem
- Melk
- Citroensap
- Aardappelschijfjes (voorgegaard)
Hoe maak je deze Ovenschotel met gehakt en asperges?
We beginnen met het schillen van de asperges en breek het harde uiteinden af. Gooi de schillen en harde uiteinden niet weg.
Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water (zo’n 400ml water). Eenmaal beetgaar, haal de asperges uit het warme water en laat uitlekken. Doe de schillen en harde uiteinden in het warme water en laat zachtjes sudderen voor zo’n 15 a 20min. Dit haal je dan door een zeef en vang het vocht ofwel aspergebouillon op.
Ondertussen kan je fijngehakte prei aanstoven in een ruime hoge pan voor zo’n 3 a 4min. Doe er dan het gehakt bij samen met wat kerriepoeder. Dit bak je mooi rul en schep dan in een ovenschaal.
Vervolgens kan je de saus maken voor de asperges. Hiervoor smelt je boter in een kookpotje. Doe er de bloem bij en roer goed los tot een droge massa. Voeg al roerend de aspergebouillon en melk toe. Blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. De saus breng je verder op smaak met wat citroensap, peper en zout. Ondertussen snij je de asperges in kleine stukjes en voeg toe aan de saus. Dit verdeel je dan over het prei-gehakt mengsel in de ovenschaal. Spreid ook mooi egaal uit.
Als laatste verdeel je de aardappelschijfjes over de ovenschaal. Dit bak je nog eens voor zo’n 25 a 30min in de oven
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Ovenschotel met gehakt en asperges
Ingrediënten
Method
- Begin met het schillen van de asperges en verwijder het harde uiteinden.Gooi de schillen en harde uiteinden niet weg, daar gaan we nog verder een bouillon van trekken.TIP ik snij de asperges nu nog niet in stukjes dat doe ik pas na ze beetgaar te koken.
- Breng dan zo’n 400 ml water met snufje zout aan de kook.Eenmaal deze kookt, leg er voorzichtig de asperges in. Kook deze beetgaar. Schep de asperges dan uit het warme water en laat deze wat uitlekken. Doe dan de aspergeschillen en harde uiteinden in het warme water en laat dit zo’n 15 a 20min zachtjes sudderen. Haal dit dan door een zeef en vang het vocht ofwel de “asperge bouillon” op. Hiermee gaan we zo dadelijk de saus maken.
- Ondertussen kan je de prei wassen en fijnhakken.
- Verhit dan een ruime hoge pan met een klontje boter en hierin stoof je de prei eerst aan voor 3 a 4min. Doe er dan het gehakt bij samen met het kerriepoeder en bak mooi rul. Breng verder op smaak met peper en zout. Schep dit mengsel op de bodem van een ovenschaal en spreid mooi egaal uit.
- Vervolgens gaan we de saus maken. Smelt de boter in een kookpotje. Doe er dan de bloem bij en roer goed los. Dit zal een droge massa vormen.Doe er dan al roerend de aspergebouillon en de melk bij. Blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Breng op smaak met wat citroensap, peper en zout.Snij de beetgare asperges in kleine stukjes en doe bij in de saus. Giet dit bovenop het prei-gehakt laagje in de ovenschaal. Spreid mooi egaal uit.
- Verwarm dan de oven voor op 200 graden
- Bedek de bovenkant met de aardappelschijfjes. Zet in de oven en bak nog eens voor zo’n 25 a 30min tot de aardappeltjes beginnen te kleuren.Serveer dan direct.