Tiramisu Cake, de smaak van tiramisu verwerkt in een lekker luchtig cake. Heerlijk gebak om van te genieten bij de koffie of thee. In de cake zelf, zit een beetje koffie verwerkt. Als afwerking,  een lekker luchtige mascarpone crème en wat cacaopoeder. Kortom de smaak tiramisu in deze cake. Het moet namelijk niet altijd een vanillecake of chocoladecake te zijn. Hiermee kan je uitpakken! 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke cake receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Tiramisu Cake?

• Zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
• Baking soda 
• Oploskoffie (poeder)
• Boter
• Suiker & vanillesuiker
• Eieren
• Zure room 
• Zonnebloemolie 
• Vanille extract 
• Mascarpone
• Poedersuiker 
• Slagroom
• Cacaopoeder

Hoe maak je deze Tiramisu Cake?

We beginnen met het mengen van de bloem met snufje bakpoeder, baking soda en oploskoffie. Zet dit even opzij

Vervolgens doe je de zachte boter in een mengkom samen met de suiker en vanillesuiker. Dix mix je alvast op hoge snelheid voor zo’n 2 a 3min. Schraap zeker tijdens het mixen de zijkanten los. Doe er dan één voor één de eieren bij en mix steeds goed. Ook nu zal je de zijkanten wel eens moeten los schrapen. Eenmaal alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid. 

Verlaag dan de snelheid van je mixer naar de laagste stand. Doe er het bloem mengsel bij en mix kort tot een glad deeg.Als laatste doe je er de zure room, zonnebloemolie en vanille extract bij. Mix nog even kort tot een glad deeg.

Schep het deeg in een beklede cakevorm. Bak de cake mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo’n 45 a 50min. Dit is afhankelijk van de cakevorm en je oven.

Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen

Voor de crème, doe de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast even los tot een gladde massa. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse. Zet dan voor zo’n 20min in de koelkast om verder op te stijven. 

Vervolgens heb ik de crème in een spuitzak met spuitmondje geschept. Dan heb ik de cake in plakjes gesneden en op elk plakje wat van de crème gespoten.

Je kan bijvoorbeeld ook gewoon de bovenkant van de cake royale insmeren met de cake. 

Werk af met wat cacaopoeder zoals een echte tiramisu

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Tiramisu Cake

Lekker makkelijk recept voor Tiramisu Cake, simpele luchtige cake voor bij de koffie of thee. Eenvoudige cake met een beetje koffie smaak afgewerkt met een mascarpone crème.

Recept afdrukken Pin recept

Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 200 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
• 1/4 tl baking soda
• 1 el oploskoffie (poeder)
• 70 gr boter (zacht)
• 200 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)
• 3 eieren
• 150 gr zure room
• 2 el zonnebloemolie
• 1,5 tl vanille extract
• Cacaopoeder

Mascarpone crème

• 250 gr mascarpone
• 2 el poedersuiker
• 1 tl vanille extract
• 110 ml slagroom

Equipment

• 1 Cakevorm

Method

 

1. Verwarm alvast de oven voor op 175 graden.

   Bekleed een cakevorm met bakpapier. Zet even opzij
2. Meng alvast de bloem met het snufje bakpoeder, baking soda en de oploskoffie (poeder). Zet ook even opzij. 
3. Doe dan de zachte boter in een mengkom van je keukenmachine. Hier doe je de suiker en vanillesuiker bij. Dit mix je voor zo’n 2 a 3min op hoge snelheid. Schraap zeker tijdens het mixen ook even de zijkanten los.

   Doe er dan één voor één de eitjes bij en mix steeds goed. Ook nu zal je eens de zijkanten moeten los schrapen. 

   Wanneer alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid. 

   Verlaag dan je mixer naar de laagste stand en doe er het bloem mengsel bij. Mix kort tot een glad deeg.

   Als laatste doe je er de zure room, zonnebloemolie en vanille extract bij. Mix nog even kort tot een glad deeg. 

   De laatste restjes langs de kant kan je nog even mengen met een spatel. 

   Schep het deeg in de cakevorm. Bak de cake mooi goudbruin in de oven voor zo’n 45 a 50min (afhankelijk van je cakevorm en oven). 
4. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen. 
5. Voor de crème, doe de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast even los tot een gladde massa. 

   Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een ietwat stevige mousse. Zet voor zo’n 20min in de koelkast om nog ietwat verder op te stijven.

   Ik heb de crème in een spuitzak met spuitmondje geschept. Vervolgens plakjes van de cake gesneden en afgewerkt met wat van de crème. 

   Je zou de cake ook gewoon bovenaan kunnen insmeren met de crème. 

   Werk af met wat cacaopoeder