Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Tiramisu Cake, simpele luchtige cake voor bij de koffie of thee. Eenvoudige cake met een beetje koffie smaak afgewerkt met een mascarpone crème.

Tiramisu Cake

Lekker makkelijk recept voor Tiramisu Cake, simpele luchtige cake voor bij de koffie of thee. Eenvoudige cake met een beetje koffie smaak afgewerkt met een mascarpone crème.
Recept afdrukken Pin recept
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 200 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
  • 1/4 tl baking soda
  • 1 el oploskoffie (poeder)
  • 70 gr boter (zacht)
  • 200 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)
  • 3 eieren
  • 150 gr zure room
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1,5 tl vanille extract
  • Cacaopoeder
Mascarpone crème
  • 250 gr mascarpone
  • 2 el poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 110 ml slagroom

Equipment

  • 1 Cakevorm

Method
 

  1. Verwarm alvast de oven voor op 175 graden.
    Bekleed een cakevorm met bakpapier. Zet even opzij
  2. Meng alvast de bloem met het snufje bakpoeder, baking soda en de oploskoffie (poeder). Zet ook even opzij. 
  3. Doe dan de zachte boter in een mengkom van je keukenmachine. Hier doe je de suiker en vanillesuiker bij. Dit mix je voor zo’n 2 a 3min op hoge snelheid. Schraap zeker tijdens het mixen ook even de zijkanten los.
    Doe er dan één voor één de eitjes bij en mix steeds goed. Ook nu zal je eens de zijkanten moeten los schrapen. 
    Wanneer alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid. 
    Verlaag dan je mixer naar de laagste stand en doe er het bloem mengsel bij. Mix kort tot een glad deeg.
    Als laatste doe je er de zure room, zonnebloemolie en vanille extract bij. Mix nog even kort tot een glad deeg. 
    De laatste restjes langs de kant kan je nog even mengen met een spatel. 
    Schep het deeg in de cakevorm. Bak de cake mooi goudbruin in de oven voor zo’n 45 a 50min (afhankelijk van je cakevorm en oven). 
  4. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen. 
  5. Voor de crème, doe de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast even los tot een gladde massa. 
    Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een ietwat stevige mousse. Zet voor zo’n 20min in de koelkast om nog ietwat verder op te stijven.
    Ik heb de crème in een spuitzak met spuitmondje geschept. Vervolgens plakjes van de cake gesneden en afgewerkt met wat van de crème. 
    Je zou de cake ook gewoon bovenaan kunnen insmeren met de crème. 
    Werk af met wat cacaopoeder