Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry, een waanzinnig lekker receptje om mee te scoren op je weekmenu. Een ovenschotel met gehakt dat is voor mij altijd een topper. Daarmee kan je echt niets verkeerd doen. Meestal combineren we dat met bloemkool en dat is exact wat we nu ook gaan doen. Echter niet met de klassieke witte saus, wel met een simpele niet pikante currysaus. Vlak voor alles in de oven gaat, verdelen we diepvries pommes duchesse aardappelen over de schotel. Weer super simpel, eenvoudige ingrediënten en toch origineel. En heel belangrijk voor tijdens de week, je kan deze schotel op voorhand voorbereiden. 

TIP! Je kan de bloemkool ook vervangen door broccoli, prei, extra paprika, kerstomaten, courgette, …

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke ovenschotel receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry?

• Sjalot (of ui)
• Gehakt (gemengd of kip)
• Kerriepoeder
• Paprika
• Bloemkool 
• Tomatenpuree
• Bloem
• Bouillonblokje (kip of groente)
• Room
• Pommes Duchesse aardappelen (diepvries)

Hoe maak je deze Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry?

We beginnen met het gehakt laagje. Hiervoor verhit je een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie of klontje boter. Hierin stoof je eerst fijngehakte sjalot aan voor zo’n 4min. Doe er dan gehakt bij samen met kerriepoeder. Dit bak je mooi rul en breng op het laatste nog op smaak met peper en zout. Schep dit mengsel in een ovenschaal en spreid mooi egaal uit.

Vervolgens gaan we het bloemkool-curry mengsel maken. Verhit opnieuw dezelfde hoge pan of stoofpot (zonder proper te maken) met wat olijfolie of klontje boter. Hierin stoof je eerst fijngehakte sjalot en blokjes paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. 

Dan doe je er kleine roosjes bloemkool bij samen met kerriepoeder en tomatenpuree. Dit roer je alvast goed los en laat een minuutje mee bakken. Giet er dan al roerend de warme bouillon bij. Blijf even roeren tot dit begint te binden. Laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 6 a 7min. Op het laatste giet je er de room bij en laat nog zo’n 2min zachtjes doorkoken. Dit breng je nog even verder op smaak met peper en zout.

Schep dit mengsel bovenop het gehakt laagje en spreid mooi egaal uit.

Bovenop verdeel je dan nog de pommes duchesse aardappelen. Bak de ovenschotel voor zo’n 20 a 25min in de oven tot de pommes duchesse aardappelen mooi goudbruin gebakken zijn. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry

Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijk eenvoudige dagelijkse kost met laagje gehakt, bloemkool in een simpel niet pikant currysausje afgewerkt met pommes duchesse aardappelen.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 45 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

Gehakt laagje

• 1 sjalot (of kleine ui)
• 650 gr gehakt (kip of gemengd gehakt)
• 1/2 tl kerriepoeder
• Peper en zout
• Olijfolie of klontje boter

Bloemkool – curry laagje

• 2 sjalotten (of 1 ui)
• 1 paprika
• 1/2 bloemkool (of 1 kleine bloemkool)
• 1,5 tl kerriepoeder
• 1 el tomatenpuree
• 1,5 el bloem
• 1 bouillonblokje (kip of groente)
• 100 ml room
• Peper en zout
• Olijfolie of klontje boter
• Pommes duchesse aardappelen (diepvries)

Method

 

1. We beginnen met het gehakt laagje. 

   Pel de sjalot en hak fijn. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met klontje boter of scheutje olijfolie. 

   Hierin stoof je de sjalot eerst aan voor zo’n 4min. Roer regelmatig zodat de sjalot niet aanbakt.

   Doe er dan het gehakt en kerriepoeder bij. Bak dit mooi rul. Breng op het laatste nog verder op smaak met peper en zout. 

   Schep het gehakt mengsel in een ovenschaal en spreid mooi egaal uit. 

   TIP! Maak de pan of stoofpot niet proper, deze gaan we meteen gewoon terug gebruiken voor de rest. 
2. Voor het curry-bloemkool laagje, gaan we eerst de sjalotten pellen en fijnhakken.

   Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en hak dan in kleine blokjes.

   Snij de bloemkool in kleine roosjes.

   Los het bouillonblokje op in zo’n 350ml warm water. 
3. Verhit opnieuw dezelfde hoge pan of stoofpot (zonder eerst proper te maken) met scheut olijfolie of klontje boter. 

   Hierin stoof je eerst de sjalotten en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. 

   Vervolgens doe je er de bloemkool roosjes bij samen met het kerriepoeder en tomatenpuree. Roer goed los en laat een minuutje mee bakken. 

   Strooi er dan de bloem over en roer even goed. Dit zal een vrij droge massa vormen. 

   Giet er dan al roerende de warme bouillon bij en blijf even roeren tot het stilletjes begint te binden. Laat dan zo’n 6 a 7min zachtjes sudderen.

   Op het laatste doe je er nog de room bij. Roer goed en laat nog zo’n 2min zachtjes doorkoken.

   Proef even en breng verder op smaak met peper en zout. 

   De bloemkool mag nog wat beet hebben. Hou er rekening mee dat ze nog 20 a 25min in de oven gaat dus ze zal nog verder garen. 

   Schep het bloemkool-curry mengsel bovenop het gehakt laagje en spreid mooi egaal uit. 
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
5. Verdeel nog de pommes duchesse aardappelen over de schotel. Zet in de oven en bak voor zo’n 20 a 25min tot de aardappelen mooi goudbruin gebakken zijn

   TIP! Je kan deze schotel al grotendeels tot een dag op voorhand maken. Zowel het gehakt laagje als het bloemkool-curry laagje kan je een dag op voorhand al maken. De pommes duchesse leg je er pas op vlak voor het afbakken. Reken wel dat de schotel iets langer in de oven moet zodat deze helemaal goed warm is.