Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijk eenvoudige dagelijkse kost met laagje gehakt, bloemkool in een simpel niet pikant currysausje afgewerkt met pommes duchesse aardappelen.

Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry

Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met gehakt, bloemkool en curry, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijk eenvoudige dagelijkse kost met laagje gehakt, bloemkool in een simpel niet pikant currysausje afgewerkt met pommes duchesse aardappelen.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

Gehakt laagje
  • 1 sjalot (of kleine ui)
  • 650 gr gehakt (kip of gemengd gehakt)
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter
Bloemkool - curry laagje
  • 2 sjalotten (of 1 ui)
  • 1 paprika
  • 1/2 bloemkool (of 1 kleine bloemkool)
  • 1,5 tl kerriepoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 1,5 el bloem
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 100 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter
  • Pommes duchesse aardappelen (diepvries)

Method
 

  1. We beginnen met het gehakt laagje. 
    Pel de sjalot en hak fijn. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met klontje boter of scheutje olijfolie. 
    Hierin stoof je de sjalot eerst aan voor zo’n 4min. Roer regelmatig zodat de sjalot niet aanbakt.
    Doe er dan het gehakt en kerriepoeder bij. Bak dit mooi rul. Breng op het laatste nog verder op smaak met peper en zout. 
    Schep het gehakt mengsel in een ovenschaal en spreid mooi egaal uit. 
    TIP! Maak de pan of stoofpot niet proper, deze gaan we meteen gewoon terug gebruiken voor de rest. 
  2. Voor het curry-bloemkool laagje, gaan we eerst de sjalotten pellen en fijnhakken.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en hak dan in kleine blokjes.
    Snij de bloemkool in kleine roosjes.
    Los het bouillonblokje op in zo’n 350ml warm water. 
  3. Verhit opnieuw dezelfde hoge pan of stoofpot (zonder eerst proper te maken) met scheut olijfolie of klontje boter. 
    Hierin stoof je eerst de sjalotten en paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. 
    Vervolgens doe je er de bloemkool roosjes bij samen met het kerriepoeder en tomatenpuree. Roer goed los en laat een minuutje mee bakken. 
    Strooi er dan de bloem over en roer even goed. Dit zal een vrij droge massa vormen. 
    Giet er dan al roerende de warme bouillon bij en blijf even roeren tot het stilletjes begint te binden. Laat dan zo’n 6 a 7min zachtjes sudderen.
    Op het laatste doe je er nog de room bij. Roer goed en laat nog zo’n 2min zachtjes doorkoken.
    Proef even en breng verder op smaak met peper en zout. 
    De bloemkool mag nog wat beet hebben. Hou er rekening mee dat ze nog 20 a 25min in de oven gaat dus ze zal nog verder garen. 
    Schep het bloemkool-curry mengsel bovenop het gehakt laagje en spreid mooi egaal uit. 
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  5. Verdeel nog de pommes duchesse aardappelen over de schotel. Zet in de oven en bak voor zo’n 20 a 25min tot de aardappelen mooi goudbruin gebakken zijn
    TIP! Je kan deze schotel al grotendeels tot een dag op voorhand maken. Zowel het gehakt laagje als het bloemkool-curry laagje kan je een dag op voorhand al maken. De pommes duchesse leg je er pas op vlak voor het afbakken. Reken wel dat de schotel iets langer in de oven moet zodat deze helemaal goed warm is.