Open lasagne met zalm, een frisse lichte pasta voor tijdens een warme zomerse dag. Wees gerust, voor deze lasagne heb je geen oven nodig. Dus ik bespaar je die hitte 😃. Je hoeft enkel een paar lasagnevellen af te koken wat ook in 1-2-3 is gebeurd. Op ons bord gaan we dan laagjes maken van de pastavellen, een kruidige mascarpone crème, frisse groentjes en gerookte zalm. Heel simpel, weinig werk en klaar in 30min. Een lekker origineel alternatie op een klassieke pastasalade.
TIP! Ik gebruikte hier nu gerookte zalm. Dit kan je ook met bijvoorbeeld gepocheerde maken. Of geen liefhebber van vis, dan kan je ook gedroogde ham, mortadella of plakjes gebakken kip (afgekoeld) gebruiken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke zomerse receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Open lasagne met zalm?
- Mascarpone
- Griekse yoghurt
- Citroen
- Peterselie
- Bieslook
- Dille
- Lasagnevellen
- Komkommer
- Kerstomaten
- Rode ui
- Pijnboompitten
- Gerookte zalm
TIP! Voor de juiste hoeveelheden, scrol nog wat verder naar onderen
Hoe maak je deze Open lasagne met zalm?
We beginnen met het sausje. Hiervoor mengen we mascarpone, griekse yoghurt, sap van halve citroen, fijngehakte peterselie, bieslook, dille, peper en zout. Dit roer je tot en gladde saus (is niet echt lopend). Dek het kommetje goed af en bewaar in de koelkast.
Vervolgens kook je de lasagnevellen tot ze mooi gaar zijn. Kook ze niet allemaal tegelijk want dan gaan ze plakken. Kook ze per 3 of 4 en laat ze dan uitlekken op een keukenhanddoek. We serveren de lasagne koud dus de vellen mogen koud worden.
Ondertussen kan je de komkommer in kleine fijne blokjes snijden. De kerstomaten snij je in vieren. Pel de rode ui en hak fijn. Rooster de pijnboompitten. De gerookte zalm kan je in kleinere stukjes snijden of in plakjes laten.
TIP! Ook de groentjes kan je al op voorhand snijden en goed afgedekt in de koelkast bewaren.
Voor het serveren, stel je de lasagne samen. Leg een lasagnevel op een bord. Hierop schep je wat van de mascarpone saus en smeer ietwat uit. Daarop leg je een plakje gerookt zalm gevolgd door komkommer, kerstomaten en rode ui. Leg hierop weer een lasagnevel gevolgd door het sausje, zalm en groentjes. Dit verdeel je zo over de borden en werk nog af met wat geroosterde pijnboompitten.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Open lasagne met zalm
Ingrediënten
Method
- We beginnen met de mascarpone crèmeHiervoor doe je mascarpone, Griekse yoghurt, sap van halve citroen, peterselie, bieslook, dille, peper en zout in een kom. Dit meng je goed los tot een gladde saus. Dit dek je goed af en bewaar goed afgedekt in de koelkast. TIP! Dit kan je makkelijk op voorhand al maken. Zo zal het nog meer smaak hebben
- Vervolgens kook je de lasagnevellen tot ze gaar zijn. Kook ze niet allemaal tegelijk anders gaan deze allemaal tegen elkaar plakken. Dus kook ze per 3 of 4. Laat ze uitlekken op een propere keukenhanddoek. We eten deze lasagne koud dus de lasagnevellen mogen helemaal afgekoeld zijn. TIP! Je kan dit dus makkelijk op voorhand al doen
- Ondertussen kan je de komkommer in fijne blokjes snijden. De kerstomaten snij je in vieren.Pel de rode ui en hak heel fijn Rooster de pijnboompitten. Je kan de gerookte zalm in kleine stukjes laten of in plakjes laten. TIP! Ook de groentjes kan je al op voorhand fijnsnijden en goed afgedekt in de koelkast bewaren.
- Vlak voor het serveren, stel je de lasagne samen. Leg een lasagnevel op een bord. Hierop smeer je wat van het mascarpone crème gevolgd door een plakje gerookte zalm. Daarover strooi je de komkommer, kerstomaten en rode ui gevolgd door weer een lasagnevel. Hierop komt weer wat crème, zalm en groentjes. Dit verdeel je zo over de borden en werk af met wat geroosterde pijnboompitten.Smakelijk