Open lasagne met gehakt en paprikasaus, een lekker makkelijk gerechtje om mee uit te pakken op je weekmenu. Het schooljaar begint weer dus dat is misschien ook het begin van de weekmenu’s. En deze open lasagne is er eentje dat daar zeker op thuishoort. Het romige paprikasausje met mascarpone kan je makkelijk de dag voordien al maken. Het gehakt mengsel en de lasagnevellen zijn in no-time klaar dus perfect voor gewoon doordeweeks. Wederom heel simpel, niet veel ingrediënten en toch vol van smaak en origineel.
Nog meer inspiratie nodig voor open lasagne receptjes? Check dan zeker ook even deze met zalm of deze versie met meloen en ham
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Open lasagne met gehakt en paprikasaus?
- Paprika
- Ui
- Salsiccia worsten of venkel worsten (of klassieke worsten)
- Mascarpone
- Oregano
- Lasagnevellen
- Kerstomaten
- Pijnboompitten
Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden.
Hoe maak je deze Open lasagne met gehakt en paprikasaus?
We beginnen met het roosteren van de paprika’s. Deze halveer je eerst, verwijder de zaadjes en leg met snijvlak naar beneden op een beklede bakplaat. Rooster de paprika’s tot de schil zwart begint te zien. Haal dan uit de oven en laat volledig afkoelen.
Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken. Verhit een pan met wat olie of olijfolie. Hierin stoof je eerst de ui aan voor zo’n 3 a 4min. Probeer regelmatig te roeren zodat de ui niet aanbakt of te bruin wordt. Duw dan toefjes gehakt uit de worsten en bak het gehakt rul. Eenmaal gebakken, haal uit de pan en laat afkoelen.
TIP! Je kan het gehakt zowel koud, lauw als warm serveren in deze lasagne.
Als de paprika’s zijn afgekoeld, verwijder de schil. Doe in een kom en mix dit tot een glad paprikapapje. Doe er dan de mascarpone, oregano, peper en zout bij. Dit mix je tot een gladde saus. Dek goed af en bewaar in de koelkast.
TIP! Je kan de saus al op voorhand maken. De saus kan je zowel koud, warm als lauw serveren. Wil je ze ietwat warm serveren, verhit ze dan op een laag vuurtje. Laat dit vooral niet koken.
Vervolgens kook je de lasagnevellen tot ze mooi gaar zijn. Kook ze niet allemaal tegelijk want dan gaan ze plakken. Kook ze per 3 of 4 en laat ze dan uitlekken op een keukenhanddoek.
Snij ook nog de kerstomaten in vieren.
Voor het samenstellen van de lasagne, dit doe je best vlak voor het serveren. Leg een lasagnevel op een bord. Hierop schep je wat saus, een beetje van het gehakt mengsel en kerstomaten.
Leg hierop weer een lasagnevel gevolgd door saus, gehakt en kerstomaten. Verdeel dit zo over de borden en werk eventueel nog af met wat geroosterde pijnboompitten.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Open lasagne met gehakt en paprikasaus
Ingrediënten
Method
- We beginnen met het roosteren van de paprika’s.Verwarm de oven voor op 215 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg deze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat. Rooster de paprika’s tot de schil zwart begint te zien. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken.Verhit een pan met wat olie of olijfolie. Hierin bak je eerst de ui voor zo’n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat de ui niet aanbakt of te bruin wordt.Duw dan toefjes gehakt uit de worsten en laat in de pan vallen. Bak het gehakt rul. Eenmaal gebakken, haal van het vuur. Je kan dit gehakt mengsel zowel koud, lauw als warm serveren.
- Wanneer de geroosterde paprika’s zijn afgekoeld, verwijder de schil. Doe dit in een kom of maatbeker en mix dit alvast tot een glad paprikapapje. Doe er de mascarpone, oregano, peper en zout bij en mix tot een gladde saus. Proef zeker ook even want dit heeft toch wel wat zout nodig. Bewaar goed afgedekt in de koelkast. Ik serveer dit sausje koud. Maar je kan het ook lichtjes opwarmen voor het serveren. Verwarm het dan heel zachtjes, niet laten koken. TIP! Je kan dit sausje makkelijk el even op voorhand maken.
- Vervolgens kook de lasagnevellen tot ze gaar zijn. Kook ze niet allemaal tegelijk anders gaan deze allemaal tegen elkaar plakken. Dus kook ze per 3 of 4. Laat ze uitlekken op een propere keukenhanddoek.
- Ondertussen kan je ook de kerstomaten in vieren snijden.
- Vervolgens kan je de lasagne samenstellen. Dit doe je het beste vlak voor het serveren. Leg een lasagnevel op een bord. Hierop schep je een beetje van de paprikasaus gevolgd door wat van het gehakt mengsel en enkele kerstomaten. Daarop leg je weer een lasagnevel gevolgd door weer saus, gehakt en kerstomaten. Doe dit voor de 4 borden. Werk af met wat van de geroosterde pijnboompitten.