Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Open lasagne met gehakt en paprikasaus, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Eenvoudig, klaar in 30min en heerlijk van smaak. Laagjes pasta, gebakken Italiaanse worst en romige paprika-mascarpone saus. Heerlijke dagelijkse kost

Open lasagne met gehakt en paprikasaus

Lekker makkelijk recept voor Open lasagne met gehakt en paprikasaus, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Eenvoudig, klaar in 30min en heerlijk van smaak. Laagjes pasta, gebakken Italiaanse worst en romige paprika-mascarpone saus. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 3 a 4 Salsiccia worsten of Italiaanse worsten (*)
  • +/- 12 lasagne vellen
  • 200 gr kerstomaten
  • 1 handvol pijnboompitten (geroosterd)
  • Olie of olijfolie
Saus
  • 2 rode paprika's
  • 175 gr mascarpone
  • 1 tl oregano
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met het roosteren van de paprika’s.
    Verwarm de oven voor op 215 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg deze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat. 
    Rooster de paprika’s tot de schil zwart begint te zien. Haal uit de oven en laat afkoelen. 
  2. Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken.
    Verhit een pan met wat olie of olijfolie. Hierin bak je eerst de ui voor zo’n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat de ui niet aanbakt of te bruin wordt.
    Duw dan toefjes gehakt uit de worsten en laat in de pan vallen. Bak het gehakt rul. Eenmaal gebakken, haal van het vuur. Je kan dit gehakt mengsel zowel koud, lauw als warm serveren. 
  3. Wanneer de geroosterde paprika’s zijn afgekoeld, verwijder de schil. Doe dit in een kom of maatbeker en mix dit alvast tot een glad paprikapapje. Doe er de mascarpone, oregano, peper en zout bij en mix tot een gladde saus. Proef zeker ook even want dit heeft toch wel wat zout nodig. 
    Bewaar goed afgedekt in de koelkast. Ik serveer dit sausje koud. Maar je kan het ook lichtjes opwarmen voor het serveren. Verwarm het dan heel zachtjes, niet laten koken. 
    TIP! Je kan dit sausje makkelijk el even op voorhand maken. 
  4. Vervolgens kook de lasagnevellen tot ze gaar zijn. Kook ze niet allemaal tegelijk anders gaan deze allemaal tegen elkaar plakken. Dus kook ze per 3 of 4. Laat ze uitlekken op een propere keukenhanddoek. 
  5. Ondertussen kan je ook de kerstomaten in vieren snijden. 
  6. Vervolgens kan je de lasagne samenstellen. Dit doe je het beste vlak voor het serveren. Leg een lasagnevel op een bord. Hierop schep je een beetje van de paprikasaus gevolgd door wat van het gehakt mengsel en enkele kerstomaten. Daarop leg je weer een lasagnevel gevolgd door weer saus, gehakt en kerstomaten. Doe dit voor de 4 borden. Werk af met wat van de geroosterde pijnboompitten. 

Notities

(*) Kan je geen Italiaanse worsten/salsiccia of venkelworsten vinden. Gebruik dan gewone worsten of chipolata. Kruid dan met wat Italiaanse of Provençaalse kruiden