Kipgehaktballetjes met yoghurtsaus, een simpel fris zomers receptje voor op je komend weekmenu. Groentjes, een makkelijk yoghurtsausje en gehaktballetjes … meer hoeft dat niet te zijn. Ik gebruikte nu kipgehakt dat ik op smaak bracht met wat zeste van citroen en oregano. Lekker zomers! Daarbij komt het een heel eenvoudig yoghurtsausje en ook heel veel groentjes. Op amper 30min is deze maaltijd klaar en dan gewoon dippen met wat pitabrood. Je kan deze ook als hapje serveren bij een borrel.
TIP! Ik serveerde dit gewoon met wat geroosterd pitabrood. Je zou ook krieltjes kunnen bakken. Deze passen ook perfect bij de balletjes, groentjes en yoghurtsaus.
TIP! Ik maakte de balletjes van kipgehakt. Je kan hiervoor natuurlijk ook gewoon gemengd gehakt gebruiken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker receptjes met gehaktballetjes? Check dan zeker ook even deze recepten
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Kipgehaktballetjes met yoghurtsaus?
- Kipgehakt
- Citroen
- Oregano (gedroogd)
- Ei
- Paneermeel
- Komkommer
- Ui
- Kerstomaten
- Radijzen
- Granaatappel
- Kropsla
- Roomkaas
- Yoghurt (Griekse of Volle stevige)
- Pitabroodjes
Hoe maak je deze Kipgehaktballetjes met yoghurtsaus?
We beginnen met het maken van de balletjes. Hiervoor doe je het gehakt in een mengkom. Voeg er zeste van citroen, oregano, ei, paneermeel, peper en zout aan toe. Dit meng je dan goed en rol er dan balletjes van. Ik rolde ze vrij groot maar je kan ze ook kleiner rollen.
Vervolgens verhit je een ruime pan met royale scheut olijfolie en klontje boter. Bak hierin de balletjes mooi goudbruin en gaar.
Ondertussen kan je de groentjes fijnsnijden. De komkommer snij je in kleine blokjes. De ui die pel je eerst en hak dan fijn. Halveer de kerstomaten en de radijsjes snij je fijne plakjes. De kropsla die was je eerst en snij dan in dunne reepjes. Verwijder de pitjes van de granaatappel.
Als laatste meng je de roomkaas met yoghurt, wat zeste van citroen, peper en zout.
Rooster ook nog even de pitabroodjes.
Wanneer de balletjes mooi gaar gebakken zijn, kan je serveren. Of je kan de balletjes ook laten afkoelen tot ze lauw of koud zijn. Ook dan zijn ze super lekker.
Neem een ruim boord en smeer hierop wat van de yoghurtsaus. Hierover verdeel je dan de groentjes gevolgd door de gehaktballetjes. Werk dan af met de granaatappelpitjes. Serveer met de pitabroodjes. De resterende yoghurtsaus serveer je er apart bij. Zo kan iedereen zelf de hoeveelheid bepalen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Kipgehaktballetjes met yoghurtsaus
Ingrediënten
- 1/2 komkommer
- 1 rode ui
- 200 gr kerstomaten
- 100 gr radijzen
- 1 granaatappel
- 1/2 komkommer
- Pitabroodjes
Balletjes
- 750 gr gehakt (ik gebruikte kipgehakt)
- 1/2 tl zeste van citroen
- 1 tl oregano
- 1 ei
- 40 gr paneermeel
- Peper en zout
- olijfolie of klontje boter
Saus
- 100 gr roomkaas
- 200 gr Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- 1/2 zeste van citroen
Instructies
- Begin met het maken van de balletjes. Doe hiervoor het gehakt in een mengkom samen met de zeste van citroen, oregano, ei, paneermeel, peper en zout. Meng dit goed en rol er dan balletjes van. Ik heb ze vrij groot gemaakt maar je kan ze ook kleiner maken. Verhit een ruime pan met wat olijfolie of klontje boter. Bak hierin de balletjes mooi goudbruin en gaar.
- Ondertussen kan je de groentjes fijnsnijden. Snij de komkommer in kleine fijne blokjes. Pel de rode ui en hak fijn.Halveer de kerstomaten of snij in vieren als ze aan de grote kant zijn. Snij de radijzen in fijne plakjes Haal de pitjes uit de granaatappel. Was de sla en snij in reepjesMeng de roomkaas met de yoghurt, zeste van citroen, peper en zout. Op het laatste rooster je nog even de pitabroodjes.
- Wanneer de balletjes gaar zijn, kan je serveren. Of je kan de balletjes ook laten afkoelen tot lauw of koud zijn. Ook dan zijn ze super lekker. Smeer wat van de yoghurtsaus op een ruim bord. Verdeel hierover de sla, komkommer, ui, kerstomaten en radijsjes. Dan leg je de balletjes tussen de groentjes en werk af met de granaatappelpitjes. Serveer met de pitabroodjes. De resterende saus serveer je er apart bij.