Huzarensalade, een super lekkere makkelijke salade die tijdens de zomer eens zo hard smaakt. Dus zet deze maar snel eens op je weekmenu of serveer bij je volgende barbecue. Een simpele goed vullende maaltijdsalade op basis van aardappelen, vlees en groentjes. Deze doet mij altijd denken aan die buffetten van vroeger op vakantie in Spanje. Bij dit soort salades zwemmen de patatjes en groentjes vaak in de mayonaise. Bij mijn receptjes is dat dus niet het geval. Deze is veel lichter en frisser.
Ik maak het sausje op basis van yoghurt met een beetje mayonaise en wat mosterd. Daarnaast heel veel groentjes en stukjes ham en kippewit. Het handige is dat je deze makkelijk op voorhand kan maken. Des te langer deze kan staan, des te meer smaak.
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere receptjes voor bij de BBQ? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Huzarensalade?
- Aardappelen (vastkokende)
- Eieren
- Wortelen
- Erwtjes
- Sjalot
- Radijsjes
- Augurken (zuur)
- Peterselie
- Kropsla
- Ham
- Kippenwit
- Zure uitjes (optioneel)
- Granaatappel (optioneel)
- Yoghurt (Griekse of natuur yoghurt)
- Mayonaise
- Mosterd
Hoe maak je deze Huzarensalade?
We beginnen met het schillen en koken van de aardappelen. Eenmaal deze gaar zijn, giet af en laat volledig afkoelen.
Kook ondertussen de eitjes hard. Hiervoor reken je zo’n 10min en leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
Ondertussen kan je de wortelen schillen en in kleine blokjes snijden. Kook deze in water voor zo’n 5min, de laatste min voeg je de erwtjes toe. Giet af en spoel goed onder koud water. Laat goed uitlekken.
Vervolgens kan je de rest van de groentjes fijnsnijden. De sjalot pel je eerst en hak fijn. Hak de radijsjes in fijne plakjes. De augurkjes (en zure uitjes als je die gaat toevoegen) laat je eerst wat uitlekken. Hak vervolgens de augurkjes fijn. De peterselie hak je fijn. Was de sla en hak fijn. De ham en kippenwit snij je in kleine blokjes. Voor het sausje meng je yoghurt, mayonaise, mosterd, peper en zout.
Wanneer de aardappelen zijn afgekoeld, snij je in kleine blokjes. Als de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en snij in vieren.
Dan kunnen we de salade gaan samenstellen. Doe de aardappelen, wortelen, erwtjes, sjalot, radijsjes, augurkjes, peterselie, ham en kippenwit in een mengkom. Meng alvast kort. Giet er dan zo’n 2/3 van het sausje bij en meng goed. Proef zeker ook even en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel wat citroensap.
Je kan de salade meteen gaan serveren. De resterende saus serveer je er dan apart bij.
Of maak de salade op voorhand, dek goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren voeg je dan de resterende saus toe en meng nog even goed.
Verdeel de sla over een ruim bord en schep hierop de huzarensalade. Werk af met de eitjes, optioneel wat zure uitjes en granaatappelpitjes.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Huzarensalade
Ingrediënten
Method
- Begin met het schillen van de aardappelen. Kook ze gaar in licht gezouten water. Eenmaal gaar, giet af en laat volledig afkoelen. TIP! Je kan de aardappelen de dag ervoor al koken. Ik vind ze persoonlijk de dag erna altijd lekkerder
- Ondertussen kook je ook de eitjes hard. Hiervoor reken je het beste 10min en leg ze dan in een kom met koud water. Laat ze volledig afkoelenOndertussen kan je ook de wortelen schillen en in kleine blokjes snijden. Kook deze voor zo’n 5min in water, de laatste minuut doe je er de erwtjes bij. Giet dan af, spoel goed onder koud water en laat uitlekken.
- Vervolgens kan je de sjalot pellen en fijnhakken. De radijsjes snij je ook in fijne plakjes De augurken (alsook de zure uitjes als je die toevoegt) laat deze op voorhand al even uitlekken en hak dan fijn (de augurken) Hak de peterselie fijn. Was de sla en hak in fijne reepjes. Snij de ham en kippenwit in kleine stukjes.Wanneer de aardappelen, zijn afgekoeld snij ze dan in kleine blokjes. Pel de eitje en snij in kwartjes of in de helft. Maak het sausje door de yoghurt, mayonaise, mosterd, peper en zout te mengen.
- Doe de aardappelen, wortelen, erwtjes, sjalot, radijsjes, augurkjes, peterselie, ham en kippenwit in een mengkom. Meng dit al kort. Giet er dan zo’n 2/3 van de saus bij. Meng goed. Proef even en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel ook wat citroensap.
- Je kan de salade direct serveren. Serveer de resterende saus er apart bij.Of je kan de salade makkelijk al enkele uren van tevoren maken. Wanneer je deze gaat serveren, meng er dan de resterende saus onder om het terug smeuïger te maken. Wanneer je de salade gaat serveren, verdeel de salade dan over een ruim bord en schep hierop de huzarensalade. Werk af met de eitjes, optioneel de zure uitjes. Ik heb er ook nog wat granaatappelpitjes over gestrooid, dit geeft het een frisse toets. Smakelijk