Yoghurt mousse met aardbeien, een fris zomers dessertje in een glaasje dat klaar is in amper 30min. Hoe goed klinkt dat! En het is ook super lekker van smaak. Je hoeft het jezelf niet altijd te moeilijk maken. Dat bewijst dit super makkelijke toetje. De aardbeien die mixen we eerst tot een glad papje. Dat papje combineren we met een simpele mousse op basis van yoghurt en wat mascarpone. Voor mij hoort er nog iets crunchy bij … En wat past er beter bij aardbeien dan speculaas? Yes I know, ik ben echt verslaafd aan deze combinatie. Maar ze werkt nu eenmaal altijd.
TIP! Ik maakte dit dessertje nu met aardbeien. Je kan dit ook met frambozen of rode besjes maken. of doe een combinatie van deze bessen.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze recepten
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Yoghurt mousse met aardbeien?
- Aardbeien
- Poedersuiker
- Mascarpone
- Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- Vanille extract
- Slagroom
- Speculaas of ander droog koekje – Optioneel
Hoe maak je deze Yoghurt mousse met aardbeien?
We beginnen met het verwijderen van de kroontjes van de aardbeien. Doe dan de aardbeien in een blender samen met wat poedersuiker. Dit mix je tot een glad papje. Je kan hiervoor ook een handmixer gebruiken. Zet dit dan even opzij.
Vervolgens gaan we de mousse maken. Hiervoor doe je de mascarpone, yoghurt, vanille extract en poedersuiker in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Giet er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.
Als laatste maal je de speculaas nog even in kleinere stukjes of fijn.
Voor de samenstelling van de glaasjes. Zoals je kan zien, ligt de speculaas er bovenop omdat ik de glaasjes meteen heb geserveerd.
Je kan de glaasjes ook al op voorhand samenstellen en goed afgedekt in de koelkast bewaren. Maar strooi de speculaas er dan pas over vlak voor het serveren. Anders zal de krokantigheid weg zijn.
Je verdeelt eerst de mousse over de glaasjes en giet er de aardbeiensaus over of langs. Werk af met de speculaas.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Yoghurt mousse met aardbeien
Equipment
- 4 dessert glaasjes
Ingrediënten
- 300 gr aardbeien (+ extra om af te werken)
- 2,5 el poedersuiker
- 100 gr mascarpone
- 200 gr Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- 1 tl vanille extract
- 100 ml slagroom
- 150 gr speculaas (of ander droog koekje)
Instructies
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Doe de aardbeien in een blender samen met 1el poedersuiker. Mix tot een glad papje. Of je kan dit ook met een handmixer glad mixen. Zet dit even opzij.
- Doe de mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit tot een gladde crème. Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse. Proef ook zeker even, ik vond 1,5el poedersuiker genoeg. Wil je het iets zoeter, voeg dan nog wat extra poedersuiker toe. Hou er wel rekening mee dat de speculaas ook vrij zoet is.
- Als laatste maal je de speculaas nog even in kleinere stukjes of fijn.
- Qua samenstelling van de glaasjes. > Ik heb de glaasjes meteen geserveerd en daarom ligt de speculaas er bovenop. > Je kan de glaasjes ook op voorhand maken. Maar strooi er de speculaas pas bovenop bij het serveren anders is het krokante weg.
- Verdeel de mousse over de glaasjes en giet er wat van de aardbeiensaus over of langsWerk af met de speculaas.