Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Yoghurt mousse met aardbeien, een simpel snel dessert in een glaasje. Fris, licht, zomers en klaar in 10min. Perfect dus voor tijdens de zomermaanden. De mousse is op basis van yoghurt en mascarpone. Heel lekker met speculaas

Yoghurt mousse met aardbeien

Lekker makkelijk recept voor Yoghurt mousse met aardbeien, een simpel snel dessert in een glaasje. Fris, licht, zomers en klaar in 10min. Perfect dus voor tijdens de zomermaanden. De mousse is op basis van yoghurt en mascarpone. Heel lekker met speculaas
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 10 minuten
Porties: 4
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 300 gr aardbeien (+ extra om af te werken)
  • 2,5 el poedersuiker
  • 100 gr mascarpone
  • 200 gr Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
  • 1 tl vanille extract
  • 100 ml slagroom
  • 150 gr speculaas (of ander droog koekje)

Equipment

  • 4 dessert glaasjes

Method
 

  1. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Doe de aardbeien in een blender samen met 1el poedersuiker. Mix tot een glad papje. 
    Of je kan dit ook met een handmixer glad mixen. 
    Zet dit even opzij. 
  2. Doe de mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit tot een gladde crème.
    Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse. Proef ook zeker even, ik vond 1,5el poedersuiker genoeg. Wil je het iets zoeter, voeg dan nog wat extra poedersuiker toe. Hou er wel rekening mee dat de speculaas ook vrij zoet is. 
  3. Als laatste maal je de speculaas nog even in kleinere stukjes of fijn. 
  4. Qua samenstelling van de glaasjes. 
    > Ik heb de glaasjes meteen geserveerd en daarom ligt de speculaas er bovenop. 
    > Je kan de glaasjes ook op voorhand maken. Maar strooi er de speculaas pas bovenop bij het serveren anders is het krokante weg. 
  5. Verdeel de mousse over de glaasjes en giet er wat van de aardbeiensaus over of langs
    Werk af met de speculaas.