Griekse pasta met gehaktballetjes, een lekker makkelijk receptje om nog een beetje zomer op je weekmenu te zetten. Een simpel eenpansgerecht vol van smaak en zo simpel om te maken. That’s how I like it. De gehaktballetjes krijgen een zuiderse toets door zongedroogde tomaatje toe te voegen. De balletjes serveren we met een eenvoudige orzo pasta met de nodige smaakmakers en groentjes. Kortom nog even de zomer op ons bord houden. Maar het ons ook lekker makkelijk houden.
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere receptjes met gehaktballetjes? Check dan zeker ook even deze recepten
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Griekse pasta met gehaktballetjes?
- Gehakt (Gemengd of kip)
- Zongedroogde tomaten (halfgedroogd)
- Oregano
- CItroen
- Ei
- Paneermeel
- Ui & Look
- Courgette
- Orzo pasta
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Room
- Spinazie
- Feta
Hoe maak je deze Griekse pasta met gehaktballetjes?
We beginnen met het maken van de gehaktballetjes. Hiervoor snij je eerst de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes. Dit doe je in een mengkom samen met het gehakt. Daar voeg je ook de oregano, zeste van citroen, ei, paneermeel, peper en zout bij aan toe. Meng goed.
Vervolgens verhit je een stoofpot met olijfolie. Rol balletjes van het gehakt mengsel en leg ze meteen in de warme pan. De balletjes bak je rondom mooi goudbruin en binnenin bijna gaar.
Wanneer de balletjes bijna gaar zijn, haal uit de pan. Deze leg je op een bord en bedek met wat aluminiumfolie.
De pan hoef je niet eerst proper te maken maar gaan we meteen terug verhitten met een royale scheut olijfolie. Hierin stoof je eerst de fijngesneden ui aan voor 3 a 4min.
Vervolgens pers je er het teentje look boven uit. Ook de blokjes courgette voeg je nu toe samen met oregano. Roergoed en laat zo’n 2min mee bakken. Dan doen we orzo pasta bij in de pan. Opnieuw even roeren en ook deze laat je nog een minuutje mee bakken.
Doe er het bouillonblokje en warme water bij. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de pasta bijna gaar is. Voeg eventueel nog wat extra warm water toe tijdens het garen.
Wanneer de pasta bijna gaar is, doe er de room en spinazie bij. Dit roer je even goed door. Proef even en breng verder op smaak met peper, zout en citroensap. Als laatste leg je de balletjes in de pasta en laat deze nog even verder garen en opwarmen.
Serveer dan en werk af met feta
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Griekse pasta met gehaktballetjes
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 600 gr gehakt (gemengd of kip)
- 100 gr halfgedroogde tomaatjes
- 1 tl oregano
- 1/2 tl zeste van citroen
- 1 ei
- 30 a 40 gr paneermeel
- Peper en zout
- Olijfolie
Pasta
- 1 ui
- 3 teentjes look
- 1 kleine courgette
- 1 tl oregano
- 300 gr orzo pasta
- 1 bouillonblokje (kip of groente)
- 150 ml room
- 100 gr spinazie
- 1/2 citroen (sap)
- Peper en zout
- 100 gr feta
Instructies
- Begin met het maken van de balletjes. Hiervoor hak je eerst de zongedroogde tomaatjes in fijne stukjes. TIP! Hou de olie bij waar deze tomaatjes inzitten. Deze kan je gebruiken om de balletjes in te bakken. Vervolgens meng je het gehakt met de fijngehakte zongedroogde tomaatjes, oregano, zeste van citroen, ei, paneermeel, peper en zout.Verhit alvast een ruime hoge pan of een stoofpot met olijfolie (en eventueel ook wat van de olie van de tomaatjes). Rol balletjes van het gehakt en leg meteen in de pan. Bak deze rondom mooi goudbruin en bijna gaar binnenin.
- Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken. Pel de teentjes look. Snij de courgette in klein blokjes.
- Wanneer de balletjes bijna gaar zijn, haal ze uit de pan. Leg ze op een bord en bedek met aluminiumfolie.
- Maak de pan niet proper maar verhit deze opnieuw met wat olijfolie. Doe er de ui in en stop deze aan voor zo’n 3 a 4min. Probeer regelmatig te roeren zodat de ui niet te kan aanbakken of te bruin worden.Vervolgens pers je er het teentje look boven uit. Doe er ook de courgette en oregano bij. Dit meng je even goed en laat dit zo’n 2min mee bakken. Dan doe je er de orzo pasta bij, meng opnieuw goed en deze laat je ook nog een minuutje mee bakken. Doe er het bouillonblokje bij samen met 700ml warm water. Dit breng je aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de pasta bijna gaar is.De pasta zal rustig al het vocht gaan opnemen. Als je merkt dat het meeste vocht is opgenomen maar de pasta nog niet gaar is, voeg nog wat water toe.
- Wanneer de pasta bijna gaar is, doe je er de room en spinazie bij. Dit roer je even goed door. Door de warmte zal de spinazie gaan slinken. Proef even en breng breng verder op smaak met peper, zout en citroensap. Als laatste leg je de balletjes in de pasta en laat deze nog even verder garen en opwarmen. Wanneer deze gaar zijn, serveer dan. Werk af met wat fetaSmakelijk
witurkiotyrki