Ingrediënten
Method
- Begin met het maken van de balletjes. Hiervoor hak je eerst de zongedroogde tomaatjes in fijne stukjes. TIP! Hou de olie bij waar deze tomaatjes inzitten. Deze kan je gebruiken om de balletjes in te bakken. Vervolgens meng je het gehakt met de fijngehakte zongedroogde tomaatjes, oregano, zeste van citroen, ei, paneermeel, peper en zout.Verhit alvast een ruime hoge pan of een stoofpot met olijfolie (en eventueel ook wat van de olie van de tomaatjes). Rol balletjes van het gehakt en leg meteen in de pan. Bak deze rondom mooi goudbruin en bijna gaar binnenin.
- Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken. Pel de teentjes look. Snij de courgette in klein blokjes.
- Wanneer de balletjes bijna gaar zijn, haal ze uit de pan. Leg ze op een bord en bedek met aluminiumfolie.
- Maak de pan niet proper maar verhit deze opnieuw met wat olijfolie. Doe er de ui in en stop deze aan voor zo’n 3 a 4min. Probeer regelmatig te roeren zodat de ui niet te kan aanbakken of te bruin worden.Vervolgens pers je er het teentje look boven uit. Doe er ook de courgette en oregano bij. Dit meng je even goed en laat dit zo’n 2min mee bakken. Dan doe je er de orzo pasta bij, meng opnieuw goed en deze laat je ook nog een minuutje mee bakken. Doe er het bouillonblokje bij samen met 700ml warm water. Dit breng je aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de pasta bijna gaar is.De pasta zal rustig al het vocht gaan opnemen. Als je merkt dat het meeste vocht is opgenomen maar de pasta nog niet gaar is, voeg nog wat water toe.
- Wanneer de pasta bijna gaar is, doe je er de room en spinazie bij. Dit roer je even goed door. Door de warmte zal de spinazie gaan slinken. Proef even en breng breng verder op smaak met peper, zout en citroensap. Als laatste leg je de balletjes in de pasta en laat deze nog even verder garen en opwarmen. Wanneer deze gaar zijn, serveer dan. Werk af met wat fetaSmakelijk