Gehaktballetjes met champignonsaus, een lekker makkelijk eenpansgerecht om zo snel mogelijk op je weekmenu te zetten. Lekkere gehaktballetjes, extra lekker gemaakt door gebakken spekjes toe te voegen aan het gehakt. En daarbij komt een heerlijke en vooral super makkelijke champignonsaus. Heel simpel, weinig werk en alles in één pan. En daarom hoort dit gerechtje thuis op je volgend weekmenu.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met gehaktballetjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor Gehaktballetjes met champignonsaus?
- Spekblokjes (gerookt)
- Gehakt
- Ei
- Paneermeel
- Sjalot
- Champignons (mix of klassieke witte champignons)
- Look
- Bloem
- Bouillon (rund of kalf)
- Room
- Boter
Hoe maak je deze Gehaktballetjes met champignonsaus?
We beginnen met het bakken van de spekblokjes in een ruime hoge pan. Bak ze ongeveer voor zo’n 5min en schep ze dan in een kommetje. Maak de pan niet proper.
Vervolgens kunnen we de balletjes gaan maken. Hiervoor gaan we het gehakt mengen met de helft van de gebakken spekjes, ei, paneermeel en wat peper.
Verhit opnieuw dezelfde pan met een klein klontje boter. Rol balletjes van het gehaktmengsel en laat deze in de pan vallen. De balletjes bak je rondom mooi goudbruin en binnenin bijna gaar. Schep ze dan uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie.
Vervolgens gaan we de saus maken in dezelfde pan. Hiervoor doe je een royale klont boter in de pan. Hierin stoof je eerst de fijngehakte sjalot aan voor zo’n 4min. Doe er dan de champignons (in kleine stukjes gesneden) bij en bak deze mee voor zo’n 5min. Regelmatig roeren is de boodschap zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. Als je merkt dat de pan te droog wordt, voeg dan nog wat boter toe.
Pers er dan het teentje look boven uit, roer even en laat deze ook een minuutje mee bakken.
Strooi er dan de bloem over en roer goed. Dit wordt een droge massa. Giet er vervolgens al roerend de bouillon. Dit laat je al roerend ietwat inkoken en indikken. Als laatste giet je er dan room bij en laat nog zo’n 2min zachtjes doorkoken.
Zet het vuur dan zachtjes. Doe er de resterende spekjes bij samen met de balletjes. Laat deze nog voor zo’n 5min doorwarmen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Gehaktballetjes met champignonsaus
Ingrediënten
- 250 gr spekblokjes (gerookt)
- 700 gr gehakt (gemengd)
- 1 ei
- 40 gr paneermeel
- 2 sjalotten
- 400 gr champignons (*)
- 1 teentje look
- 1 kl bloem
- 1 bouillonblokje (rund) (of gebruik kalfsfond)
- 150 ml room
- boter
- Peper en zout
Instructies
- We beginnen met het bakken van de spekblokjes in een ruime (hoge)pan of stoofpot. Bak deze voor zo’n 5min en haal dan van het vuur. Doe de spekblokjes even in een kommetje. TIP! Maak de pan niet proper. Hierin gaan we de balletjes in bakken en de saus verder in maken.
- Doe het gehakt in een mengkom samen met de helft van de gebakken spekblokjes, ei, paneermeel en wat peper.Je kan ook wat zout toevoegen maar hou er rekening mee dat het spek al vrij zoutig is. Meng dit goed.
- Verhit opnieuw dezelfde pan waarin je de spekjes hebt gebakken. Doe een beetje boter in de pan. Rol dan balletjes van het gehaktmengsel en laat ze meteen in pan vallen. Bak ze rondom mooi goudbruin en binnenin bijna gaar. De balletjes gaan nog even in de saus opwarmen. Schep de balletjes op een bord en dek even af met wat aluminiumfolie.
- Terwijl de balletjes bakken, kan je de sjalotten pellen en fijnhakken. Maak de champignons proper en snij in kleinere stukjes. Pel het teentje look Los het bouillonblokje op in warm water
- Verhit opnieuw dezelfde pan (waarin het spek en balletjes gebakken zijn) met een royale klont boter. Stoof hierin eerst de sjalot aan voor zo’n 4min. Dan doe je er de champignons bij en bak deze mee voor zo’n 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet te bruin worden. Als de pan te droog wordt, doe er nog wat boter bij. Pers er dan het teentje look boven uit, roer even en laat dit ook nog een minuutje mee bakken.Strooi er de bloem over, roer goed. Dit zal een vrij droge massa worden. Giet er dan al roerend de bouillon bij. Laat dit al roerend ietwat inkoken en indikken. Als laatste giet je er de room bij en laat dit zo’n 2min zachtjes doorkoken. Zet het vuur dan zachtjes, voeg de resterende spekjes toe samen met de balletjes. Laat deze nog zo’n 5min doorwarmen
- Serveer met puree of krokettenSmakelijk
Hoi, misschien een hele domme vraag, in je recept staat 1 kl bloem Wat bedoel je met kl, Kleine lepel of iets anders.
Mvg
Yvon.
Koffielepel