Ovenschotel met kip en paprika, een lekker makkelijk hartverwarmend maaltje om op je volgend weekmenu te zetten. Heerlijk simpele kost die perfect is voor een koude herfstdag of winterdag. Een schoteltje dat uitblinkt in eenvoudig en heel smaak. Deze ovenschotel bestaat uit blokjes gebakken kip, paprika en een romige sausje op basis van mascarpone. Het handige aan deze schotel is dat je deze volledig op voorhand kan maken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekkere ovenschotel receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Ovenschotel met kip en paprika?
- Kipfilets
- Paprikapoeder (gerookt)
- Ui
- Paprika
- Champignons
- Look
- Tomatenpuree
- Oregano
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Mascarpone
- Aardappelschijfjes (voorgegaard)
- Gemalen kaas
Hoe maak je deze Ovenschotel met kip en paprika?
We beginnen met de kipfilets in kleine blokjes te snijden. Verhit dan een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Hierin doe je de kippenblokjes samen met paprikapoeder, peper en zout. Bak deze kort rondom aan en schep dan uit de pan. Ze hoeven nog niet gaar te zijn binnenin.
Maak de pan niet proper, doe er opnieuw wat olijfolie in. Hierin stoof je dan fijngehakte ui, blokjes paprika en blokjes champignons aan voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden.
Vervolgens pers je er de teentjes look boven uit, roer even en laat deze ook een minuutje mee bakken.Dan doe je er tomatenpuree bij samen met paprika en oregano. Dit roer je even goed door en laat een minuutje mee bakken.
Giet er de bouillon (bouillonblokje + warm water) bij en doe er ook de kippenblokjes bij. Roer even en laat 10min zachtjes sudderen.
Als laatste doe je er de mascarpone bij en laat rustig slinken door de warmte. Dit roer je nog even goed door en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Vervolgens verdeel je de helft van de aardappelschijfjes over een ovenschaal. Hierop schep je het kip-groentje mengsel en verdeel er dan de resterende aardappelschijfjes over. Als laatste strooi je er de gemalen kaas over.
Dit bak je nog voor zo’n 25min in de oven. Op het laatste kan je nog even de ovengrill aanzetten.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Ovenschotel met kip en paprika
Ingrediënten
- 3 kipfilets (*)
- 2 tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 ui
- 3 paprika's
- 250 gr champignons
- 3 teentjes look
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 1 bouillonblokje (kip of groente)
- 120 gr mascarpone
- 600 gr aardappelschijfjes (voorgekookt) (**)
- Gemalen kaas
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Snij de kipfilets in kleine gelijke blokjes. Verhit een ruime stoofpot of hoge pan met royale scheut olijfolie. Doe er de kippenblokjes in samen met 1tl paprika poeder, peper en zout. Roer goed en bak deze rondom even aan. Schep ze uit de pan. Ze hoeven nog niet gaar te zijn binnenin.
- Terwijl de kip aan het bakken is, kan je de groentjes fijnsnijden. Pel de ui en hak fijnVerwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjesMaak de champignons proper en snij in kleine blokjes. Pel de teentjes lookLos alvast het bouillonblokje op in 150ml warm water.
- Doe opnieuw wat olijfolie in dezelfde pan (hoef je niet proper te maken). Stoof hierin de ui, paprika en champignons voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet te bruin worden of aanbakken. Pers er dan de teentjes look boven uit, roer even en laat deze ook een minuutje mee bakken. Doe er dan de tomatenpuree bij samen met de resterende paprikapoeder en oregano. Roer even en laat deze ook nog een minuutje mee bakken. Vervolgens giet je er er bouillon bij. Doe er ook de kippenblokjes bij. Roer even en laat zo’n 10min zachtjes sudderen.
- Verwarm de oven alvast voor op 185 graden.
- Als laatste doe je er de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Proef zeker ook even en breng verder op smaak met peper en zout
- Verdeel alvast de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Hierop schep je dan het groente-kip mengsel. Hierover verdeel je dan de resterende aardappelschijfjes en strooi er wat gemalen kaas over. Bak nog zeker voor zo’n 25min in de oven. De laatste minuten kan je nog even de ovengrill aanzetten. Serveer dan