Courgette rolletjes met gehakt

Lekker makkelijk recept voor Courgette rolletjes met gehakt, simpel snel recept voor op je weekmenu te zetten. Een heerlijk gezond doordeweekse avondmaaltijd waar je niet veel werk aan hebt en is ook super snel klaar. Dit gerechtje kan je ook makkelijk op voorhand voorbereiden.

Courgette rolletjes met gehakt, een lekker simpele ovenschotel om heel snel op je weekmenu te zetten. Eigenlijk is het originele twist op gehaktballetjes in tomatensaus maar dan met iets meer groenten en smaakmakers 😃. Een makkelijk gerechtje waar je niet veel werk mee hebt. Ook geen ellenlange ingrediënten en toch zo veel smaak. Het tomatensausje is niet meer dan ui, look, passata en een bouillonblokje. Trouwens, die saus kan je al makkelijk 1 a 2 dagen op voorhand maken. De courgette rolletjes worden opgevuld met een gehakt mengsel. Hierin gaat wat zongedroogde tomaat, oregano en ricotta. Kortom super simpel en toch heel smaakvol waar iedereen van zal smullen.

Nog meer inspiratie nodig voor lekkere gehakt receptjes? Check dan zeker deze receptjes

Lekker makkelijk recept voor Courgette rolletjes met gehakt, simpel snel recept voor op je weekmenu te zetten. Een heerlijk gezond doordeweekse avondmaaltijd waar je niet veel werk aan hebt en is ook super snel klaar. Dit gerechtje kan je ook makkelijk op voorhand voorbereiden.

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Courgette rolletjes met gehakt?

  • Ui & Look
  • Oregano (gedroogd)
  • Passata
  • Bouillonblokje : kip of groente
  • Gehakt : kip of gemengd gehakt.
  • Zongedroogde tomaten : probeer semi of half gedroogde tomaten te gebruiken
  • Ricotta
  • Ei
  • Paneermeel
  • Mozzarella

Hoe maak je deze Courgette rolletjes met gehakt?

Begin met het maken van de tomatensaus. Begin met het aanstoven van een fijngehakte look in wat olijfolie. Stoof voor zo’n 3 a 4min en roer regelmatig. Vervolgens voeg je er uitgeperste look aan toe. Roer opnieuw goed en laat een minuutje mee bakken. Als laatste doe je er de oregano, passata en verbrokkeld blokje bouillon bij. Roer nog even goed. Laat zo’n 15min a 20min zachtjes sudderen.

Ondertussen kan je de rolletjes maken. Hiervoor gaan we eerst de vulling maken. Meng hiervoor het gehakt en zongedroogde tomaatjes (fijner gesneden). Doe er ook oregano, ricotta, eitje, peper en zout bij. Vervolgens doe je er het paneermeel bij en meng nog even goed.

Snij dan de courgette in dunne plakjes met een dunschiller. De plakjes dienen echt dun te zijn. Met een mes zullen ze nog te dik zijn en niet oprolbaar. Leg een courgette plakje voor en schep onderaan zo’n volle eetlepel van het gehakt. Rol vervolgens op en doe dan hetzelfde met de rest.
TIP! Je zal niet de gehele courgette in plakjes kunnen snijden. Snij de rest dan gewoon in kleine blokjes en voeg toe aan de tomatensaus.

Proef dan van de saus en breng op smaak met peper en zout. Doe er eventueel nog wat ricotta bij voor de romigheid. Giet de saus in een ovenschotel. Schik er vervolgens de rolletjes in zodat ze rechtstaan. Werk af met stukje mozzarella.

Bak voor zo’n 30min in de oven. Op het laatste kan je de ovengrill nog even aanzetten.

Lekker makkelijk recept voor Courgette rolletjes met gehakt, simpel snel recept voor op je weekmenu te zetten. Een heerlijk gezond doordeweekse avondmaaltijd waar je niet veel werk aan hebt en is ook super snel klaar. Dit gerechtje kan je ook makkelijk op voorhand voorbereiden.
Lekker makkelijk recept voor Courgette rolletjes met gehakt, simpel snel recept voor op je weekmenu te zetten. Een heerlijk gezond doordeweekse avondmaaltijd waar je niet veel werk aan hebt en is ook super snel klaar. Dit gerechtje kan je ook makkelijk op voorhand voorbereiden.

Courgette rolletjes met gehakt

Lekker makkelijk recept voor Courgette rolletjes met gehakt, simpel snel recept voor op je weekmenu te zetten. Een heerlijk gezond doordeweekse avondmaaltijd waar je niet veel werk aan hebt en is ook super snel klaar. Dit gerechtje kan je ook makkelijk op voorhand voorbereiden.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4

Ingrediënten
  

Tomatensaus

  • 1 ui
  • 3 teentjes look
  • 1,5 tl oregano
  • 500 ml passata
  • 1 bouillon blokje (kip of groente)
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • 1 bol mozzarella

Courgetterolletjes

  • 500 gr gehakt (kip of gemengd gehakt)
  • 90 gr zongedroogde tomaten (*)
  • 2 el Parmezaanse kaas (fijn geraspt) + extra
  • 1 tl oregano
  • 3 el ricotta + extra eventueel voor saus
  • 1 ei
  • 30 gr Paneermeel
  • 2 courgettes
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Begin met het maken van de tomatensaus dan kan die zachtjes staan sudderen terwijl je de rolletjes maakt. 
    Pel de ui en hak fijn.
    Verhit een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Stoof hierin de ui mooi glazig aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat de ui niet bruin kan worden.
    Terwijl kan je de look pellen. 
    Pers deze dan uit en voeg toe aan de ui. Laat een minuutje mee bakken. Strooi er er de oregano over en giet er de passata bij. Roer goed. Verbrokkel er het bouillon blokje over. Doe er ook nog een scheutje water bij. Laat nu voor zo'n 15 a 20min zachtjes sudderen
    TIP! Je kan de saus makkelijk al 1 a 2 dagen op voorhand maken
  • Ondertussen kunnen we de rolletjes maken.
    Doe het gehakt alvast in een mengkom. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes en voeg toe aan het gehakt. Doe er ook de Parmezaanse kaas, oregano, ricotta, ei, peper en zout bij. Meng goed. Doe er dan het paneermeel bij en meng nog even goed.
  • Vervolgens gaan we dunne plakjes snijden van de courgette. Doe dit met een dunschiller. Als je dit met een mes gaat doen, zullen ze nog te dik zijn en zo niet rolbaar zijn.
    Neem ongeveer een volle eetlepel van het gehakt en leg onderdaan het plakje courgette. Rol nu op.
    Doe hetzelfde met het resterende gehakt en courgette plakjes
    TIP! Je zal waarschijnlijk niet de gehele courgette in plakjes kunnen snijden. Gooi die vooral niet weg. Snij in kleine blokjes en voeg gewoon toe aan de saus.
  • Verwarm de oven voor op 185 graden
  • Proef nu nog even van de saus. Breng op smaak met peper en zout.
    TIP! Waarschijnlijk heb je nog wat ricotta op overschot want normaal zit er zo'n 250gr in een bakje (en we hebben slechts 3el) gebruikt). Je kan deze gewoon toevoegen aan de tomatensaus om deze lekker romig te maken. Haal wel eerst de saus van het vuur en voeg dan toe. Laat de ricotta niet te lang mee koken als het kan.
    Giet de saus in een ovenschotel en schik er de courgetterolletjes in zodat ze rechtstaan. Snij de mozzarella in kleine blokjes en verdeel over de overschotel
    Strooi er eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas over.
    Bak voor zo'n 30min in de oven. Op het laatste kan je nog even de grill aanzetten voor een krokant korstje
    Serveer met pasta of puree

Notities

(*) Probeer als het kan halve/semi zongedroogde tomaten hiervoor te gebruiken
Trefwoord courgette, doordeweeks recept, gehakt, meal preppen, snel klaar, tomatensaus, weekmenu

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




CAPTCHA

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.