Opgeklopte mascarpone, een frisse lichte dip om al wat “summer vibes op te roepen of om op tafel te zetten tijdens het ontbijt of brunch met Pasen. De mascarpone kloppen we eerst op met yoghurt en kruiden waardoor ie lekker luchtig wordt. En dan is het niet meer dan uitsmeren op een groot bord en afwerken met veel groentjes en wat gerookte zalm. Perfect om in te dippen met stukjes bagel, toasts of crackers. Meteen ook super origineel om op tafel te zetten. En het vraagt ook amper werk, is klaar in minder dan 30min en je het kan al op voorhand voorbereiden. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke hapjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze opgeklopte mascarpone?

• Mascarpone
• Griekse yoghurt 
• Peterselie
• Bieslook
• Dille 
• Zeste van citroen
• Slagroom
• Radijzen
• Komkommer
• Sjalot
• Waterkers
• Gerookte zalm  

Hoe maak je deze opgeklopte mascarpone?

We beginnen met de mascarpone in een mengkom te doen. Daar voeg je dan de yoghurt, fijngehakte peterselie, bieslook, dille, zeste van citroen, peper en zout aan toe. Dit mix je alvast even los tot een gladde massa. Daar giet je dan de slagroom bij. Dit klop je op hoge snelheid op tot die luchtig en ietwat stevig is geworden. 

TIP! Je kan dit al uren van tevoren maken en goed afgedekt in de koelkast bewaren. 

Vervolgens kan je de toppings voorbereiden. De radijsjes hak je fijn en de komkommer snij je in kleine blokjes. De sjalot pel je eerst en hak dan fijn. 

En de gerookte zalm snij je ook in kleine reepjes.

TIP! Ook dit kan je op voorhand al voorbereiden en goed afgedekt bewaren in de koelkast. 

Vlak voor het serveren, smeer je de mascarpone dip over een ruime serveerbord. Hierover verdeel je de groentjes, waterkers en gerookte zalm. 

Serveer de dip met toasts, crackers en/of bagels (in stukjes gesneden) 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Opgeklopte mascarpone

Lekker makkelijk recept voor Opgeklopte mascarpone, simpel snel hapje voor tijdens de apéro. We combineren de mascarpone met veel kruiden, groenten en gerookte zalm, perfect om in te dippen. Klaar in minder dan 30min. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: apero, Borrelhapje, hapje

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 250 gr mascarpone
• 100 gr griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 2 el bieslook (fijngehakte)
• 1 kl dille (fijngehakt)
• 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
• 100 ml slagroom
• 1 handvol radijzen
• 1/3 komkommer
• 1 kleine sjalot (of 1/4 kleine ui)
• Tuinkers
• 150 gr gerookte zalm
• Peper en zout
• Bagels/crackers/toast

Method

 

1. Doe de mascarpone in een mengkom. Hier voeg je yoghurt, peterselie bieslook, dille, zeste van citroen, peper en zout aan toe. Dit mix je los tot een gladde massa. Giet er dan de slagroom bij en klop op hoge snelheid luchtig en ietwat steviger. 

   TIP! Je kan dit al een paar uur op voorhand maken en goed afgedekt bewaren in de koelkast. 
2. Voor de toppings, snij je de radijzen in fijne stukjes. De komkommer snij je in kleine blokjes. Pel de sjalot en hak fijn. 

   De gerookte zalm snij je in kleine stukjes. 
3. Vlak voor het serveren, smeer je de opgeklopte mascarpone over een ruim serveerbord. Hierover verdeel je de groentjes, waterkers en de gerookte zalm. 

   Serveer met toasts, crackers en/of bagels