Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Opgeklopte mascarpone, simpel snel hapje voor tijdens de apéro. We combineren de mascarpone met veel kruiden, groenten en gerookte zalm, perfect om in te dippen. Klaar in minder dan 30min. Heerlijke dagelijkse kost

Opgeklopte mascarpone

Lekker makkelijk recept voor Opgeklopte mascarpone, simpel snel hapje voor tijdens de apéro. We combineren de mascarpone met veel kruiden, groenten en gerookte zalm, perfect om in te dippen. Klaar in minder dan 30min. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: apero, Borrelhapje, hapje
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 2 el bieslook (fijngehakte)
  • 1 kl dille (fijngehakt)
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • 100 ml slagroom
  • 1 handvol radijzen
  • 1/3 komkommer
  • 1 kleine sjalot (of 1/4 kleine ui)
  • Tuinkers
  • 150 gr gerookte zalm
  • Peper en zout
  • Bagels/crackers/toast

Method
 

  1. Doe de mascarpone in een mengkom. Hier voeg je yoghurt, peterselie bieslook, dille, zeste van citroen, peper en zout aan toe. Dit mix je los tot een gladde massa. Giet er dan de slagroom bij en klop op hoge snelheid luchtig en ietwat steviger. 
    TIP! Je kan dit al een paar uur op voorhand maken en goed afgedekt bewaren in de koelkast. 
  2. Voor de toppings, snij je de radijzen in fijne stukjes. De komkommer snij je in kleine blokjes. Pel de sjalot en hak fijn. 
    De gerookte zalm snij je in kleine stukjes. 
  3. Vlak voor het serveren, smeer je de opgeklopte mascarpone over een ruim serveerbord. Hierover verdeel je de groentjes, waterkers en de gerookte zalm. 
    Serveer met toasts, crackers en/of bagels