Vanille wafels met mascarpone … krokante wafels om in te bijten en blijven bijten. Of het nu voor tijdens een doordeweekse woensdagnamiddag is of als origineel hapje tijdens het ontbijt of brunch met Pasen. Deze wafels smaken nu eens altijd. Afgewerkt met de lekkerste mascarpone room en verse besjes maakt het allemaal nog dat tikkeltje lekkerder. Je kan deze wafels gewoon in z’n geheel serveren. Of maak het dat tikkeltje origineler door ze in reepjes te serveren. Zeker voor Pasen is dit super leuk.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes voor Pasen. Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Vanille wafels met mascarpone?
- Boter
- Melk
- Eieren
- Vanille extract
- Vanille suiker & suiker
- Zelfrijzende bloem + extra snufje bakpoeder
- Mascarpone
- Poedersuiker
- Vanille extract
- Slagroom
- Bessen
Hoe maak je deze Vanille wafels met mascarpone?
We beginnen met het smelten van de boter.
Ondertussen kan je de melk in een mengkom gieten. Hier voeg je ook nog de eitjes, vanille extract, vanillesuiker en suiker aan toe. Dit mix je kort tot een gladde massa. Eenmaal de boter is gesmolten, giet dit bij het mengsel. Dit mix je opnieuw kort tot een gladde massa. Als laatste voeg je de zelfrijzende bloem en bakpoeder toe. Dit mix je nog even kort tot een glad deeg.
Zet het deeg voor minstens 20min de koelkast om op te stijven.
Ondertussen kan je de mascarpone crème maken. Hiervoor doe je mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast even kort tot een glad mengsel. Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse. Dek dit goed af en bewaar in de koelkast terwijl je de wafels bakt.
Vervolgens kan je de wafels bakken. Verhit je wafelijzer, schep wat van het deeg in het wafelijzer en bak de wafels mooi gaar en goudbruin.
Eenmaal gebakken, leg ze op een rooster om af te koelen.
Je kan de wafels in z’n gehele serveren met de mascarpone crème en bessen.
Of je kan de wafels in reepjes snijden en deze dan afwerken met de mascarpone crème en bessen.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Vanille wafels met mascarpone
Ingrediënten
Method
- Begin met de boter te smeltenDoe ondertussen de melk, eitjes, vanille extract, vanillesuiker en suiker in een mengkom. Dit mix je alvast even los tot een gladde massa. Wanneer de boter gesmolten is, giet er de gesmolten boter boter. Mix opnieuw kort tot een glad mengsel. Als laatste doe je er zelfrijzende bloem en snufje bakpoeder bij. Mix nog even kort tot een glad deeg.Zet het deeg voor zo’n 20min in de koelkast om op te stijven.
- Ondertussen kan je de mascarpone crème maken. Hiervoor doe je mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix alvast even los tot een gladde massa. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse. Bewaar goed afgedekt in de koelkast, terwijl je de wafels bakt.
- Verwarm je wafelijzer. Schep wat van het deeg in het wafelijzer en bak de wafels mooi goudbruin en gaar. Leg ze op een rooster om te laten afkoelen.
- Om te serveren, kan je ze in z’n gehele serveren samen met de mascarpone crème en vers fruit.Ik sneed de wafels in reepjes en werkte ze zo af met de mascarpone crème en vers fruit.