Naar recept gaan

Soesjes schotel, een snel makkelijk dessert dat perfect is om te serveren met Pasen. Dit dessertje is ideaal voor een grotere groep. We vullen een grote schotel met een mousse van mascarpone en yoghurt met daarin soesjes ofwel profiteroles afgewerkt met een coulis en verse frambozen. Simpel en toch super lekker en zowel groot als klein zullen hiervan smullen. En niet enkel voor Pasen is dit een leuk dessertje, ook voor tijdens de zomermaanden is dit ideaal. Je hebt er amper werk aan en makkelijk op voorhand te maken.

TIP! Ik gebruikte hier een homemade frambozen coulis. Omdat we nog niet in het frambozen seizoen zitten, gebruik ik diepvries frambozen. Dit is veel goedkoper en de smaak is veel beter. Je zou ook een combinatie van verschillende (diepvries) bessen kunnen gebruiken. Of wil je het jezelf extra makkelijk maken, ga dan voor een kant-en-klare coulis. Deze kan je makkelijk vinden in de supermarkt in de diepvries. Extra tip! Wanneer de bessen terug in het seizoen zijn, maak dan een grote portie coulis. Je kan deze eenvoudig in porties in de diepvries bewaren.

Nog meer inspiratie nodig voor lekker simpele dessertjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Soesjes schotel?

• Coulis : ik maakte zelf een frambozen coulis.
• Mascarpone
• Griekse yoghurt of volle stevige yoghurt
• Poedersuiker
• Vanille extract
• Slagroom
• Soesjes – profiteroles (uit diepvries supermarkt)
• Frambozen (vers) of aardbeien of andere bessen
• Pistachenoten

Hoe maak je deze Soesjes schotel?

Wil je zelf je coulis maken (zie recept)? Maak deze dan eerst omdat deze volledig afgekoeld dient te zijn. Of gebruik je een kant-en-klare uit de diepvries, laat deze dan op tijd ontdooien.

Vervolgens maken we de mousse. Hiervoor doen we mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit los tot een gladde crème. Giet er dan de slagroom bij en mix tot een luchtige mousse.

Neem dan een ruime kom of ovenschaal en schep hierin de mousse. Spreid mooi egaal uit zodat de gehele bodem bedekt is. Hierover verdeel je dan de soesjes en duw een beetje in de mousse. De soesjes hoef je niet eerst te laten ontdooien. We maken deze schotel namelijk zo’n 2 a 3h op voorhand zo kunnen de soesjes rustig ontdooien. Zet de schotel dan goed afgedekt in de koelkast tot vlak voor het serveren.

Wanneer je deze gaat serveren. Giet er dan een deel van de coulis over. De rest van de coulis serveer je er gewoon apert bij, zo kan iedereen zelf beslissen over de hoeveelheid. Werk verder af met verse frambozen of andere verse bessen en wat fijngehakte pistachenoten.

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.