Soesjes schotel

Lekker makkelijk recept voor Soesjes schotel, simpel en snel dessert klaar in amper 30min. Een grote kom gevuld met een crème van mascarpone en yoghurt, profiteroles en frambozen coulis. Leuk dessert voor Pasen of eender welke gelegenheid. Is ook perfect om te maken voor een grote groep

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30

Porties: 6

Gang: dessert

Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten

1 portie coulis (*)
250 gr mascarpone
100 gr griekse Yoghurt (of volle stevige yoghurt)
30 gr poedersuiker
1 tl vanille extract
175 ml slagroom
+/- 20 soesjes - profiteroles (uit diepvries supermarkt)
100 gr frambozen (vers of aardbeien, blauwe bessen, ...)
1 handvol pistachenoten

Equipment

1 grote kom of ovenschaal of kleine dessertglaasjes

Method

Wil je zelf de coulis maken, maak deze dan eerst aangezien deze volledig afgekoeld dient te zijn.
TIP! Je kan deze makkelijk de dag voordien al maken. Bewaar deze goed afgedekt in de koelkast
Maak de mascarpone-yoghurt mousse.
Doe hiervoor de mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit los tot een gladde crème.
Giet er vervolgens de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.
Neem een ruime kom of schaal of ovenschaal.
Schep hierin de mousse en smeer mooi egaal uit zodat de gehele bodem bedekt is.
Verdeel hierover de soesjes/profiteroles. Je hoeft deze niet eerst te laten ontdooien. We maken de schotel zo'n 2 a 3h op voorhand en zo kunnen de soesjes rustig ontdooien.
Zet de schotel goed afgedekt in de koelkast.
Vlak voor het serveren, giet je er een beetje van de coulis over. De rest serveer je er apart bij, zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel coulis ze willen.
Werk verder af met de verse frambozen en wat fijngehakte pistachenoten.
Smakelijk

Notities

(*) Ik maakte zelf de coulis met diepvries frambozen. Ik volgde dit recept maar dan met 100% frambozen (diepvries). Je kan ook een combinatie van bessen gebruikten. Of ga voor een kant-en-klare coulis, die kan je in de supermarkt vinden in de diepvries.